Argentiina merluus HKP 1125,315 1395,003 1571,077 Nototeenialased, m,n NOX 57,684 76,257 56,520 Lõunaputassuu POS 0,224 0,128 82 Kalaliik Kood 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Patagoonia nototeenia SAO 0,980 1,699 1,078 Raid, m,n SKA 58,533 35,510 63,864 Kalmaariline SQA 42,138 329,305 1248,044 Lühiuim-kalmaar SQI 0,552 Patagoonia ebakalmaar SQP 43,815 69,417 175,006
temperatuuril 2...6°. Kuumsuitsukala ei soovitata hoida miinustemperatuuril, kuna pärast ülessulamist ta kaotab oma kvaliteedi. Vinnutatud ja kuivatatud kala säilitatakse kuivades ja hästi õhutatud ruumides. Soolakala ja külmsuitsukala säilivusaeg (parim enne) oleneb soolasisaldusest. 3.6. Kalamari Kalamarja kui nõrgalt soolatud kalatoodet saadakse põhiliselt tuurlastelt ja Kaug-Ida lõhelastelt, harvemini muudelt kaladelt teistelt lõhelastelt forell ning teistelt kaladelt nototeenia, tuun, mintai jt. Kalamari on kõrge toiteväärtusega, sisaldades 20...40% põhiliselt täisväärtuslikke valke, kuni 20% rasva, palju vitamiine ja mineraalaineid. T u u r a m a r i on kõige hinnalisem. Selle värvus on helehallist (parim) mustani (madalaima kvaliteediga). Nimetus "must kalamari" ei ole seega täpne. Kõige 15 väärtuslikumaks loetakse tuuralt, beluugalt ja sevrjuugalt saadud marja. Kvaliteetsel
annaabi.ee 
