polüsahhariididena: tärklis, kiudaine. Mono- ja disahhariidid põhjustavad hambakaariest, seepärast on eriti tähtis suuõõne hügieen, ületarbimine põhjustab liigset kehakaalu. Kiudainerikas toit: -tekitab täiskõhu tunde andmata liiga palju toiduenergiat -aitab vältida kõhukinnisust ja mõnda vähivormi -soodustab kolesterooli väljutamist organismist -tõstab glükoosi tolerantsust Päevas peaks inimene saama 20-30 g kiudainet, ületarbimine-üle 30-40 g päevas, eriti nisukliide kujul, on ebasoovitav, kuna tekib oht, et mõned organismile vajalikud mineraalained seotakse raskestilahustuvatesse ühenditesse. Organism ei ole neid võimeline omastama ja see põhjustab nende mineraalainete vaegusega seotud haigusi. Vitamiinid ja mineraalid: Vitamiine vajab inimene väga väikestes kogustes mikrogrammidest kuni milligrammide. Terve ja segatoitu tarbiv tervisliku eluviisiga inimene ei vaja täiendavaid vitamiinipreparaate. Mõningaid vitamiine sünteesib inimese
Seetõttu tõuseb ka veresuhkru sisaldus aeglasemalt, sapi lahustuvus paraneb. Kiudaineid ei kasutata mitte ainult kõhukinnisuse, vaid ka kõhulahtisuse raviks. Kiudained toimivad kui sooletegevuse normaliseerijad. Liigse kiudainete tarbimisega seondub vaid üks oht. Liiga suur hulk, üle 35 g päevas, võib häirida kaltsiumi ja magneesiumi imendumist, tekitades organismis nende puuduse. See kehtib just suurtes doosides kiudaineid sisaldavate lisandite, eriti nisukliide tarvitamise puhul. Kiudained või neid sisaldavad toidulisandid tavalises annuses aga teiste toiduainete imendumist ei mõjuta. Haiguste ärahoidmine toitumise abil Pole liialdus öelda, et kaasajal on tegemist peamiselt väärast toitumisest tingitud haiguste epideemiaga peaaegu kogu maailmas. Alljärgnevalt esitame seitse tähtsat printsiipi, mis aitavad valest toitumisest tingitud haigusi ära hoida. 1. Tavita nn. vikerkaarevalikut puu- ja juurviljadest
annaabi.ee 
