Minu praktika juhendaja: Minu välispraktika juhendaja oli Helina Sarnit. Helina oli hooliv,sõbralik ning abivalmis. Ta aitas alati kui vaja. Ning juhendas mind suurepäraselt. Ta peab lugu teistest inimestest. 5 TEHNOLOOGIA Juusturul 1.Tooraine 7 Nisujahu550,suhkur,so ettevalmistamine ol, muna,pärm ning vesi 2.Taigna valmistamine 10 (käsitsi) 40 min 3. Taiga kerkimine (kerkekapp) 4. Tooraine kaalumine 10 min 5. Taiga rullimine (käsitsi)
mul rullimisega ka selle pärast ma saingi 3. Tekkinud vead ja nende analüüs: · Mis valmistas probleeme? Noh, see et ma valesti hakkasin rullima ja ise see toode on väga raske. · Mille võrra sain targemaks? Nüüd ma tean kuidas enne peab rullima ja kui palju peab panema tegelikult kihistusmargariini. Küpsis Lehe-juustu Tooraine koguse arvestus: 0,5g Tooraine Taigen Täidis Vormimine Nisujahu550 600 0,06 Sool 0,01 Sidrunhape 0,001 Külm vesi 0,3 Muna 0,025 Plunderblock 0,36 Juust 0,26 Tooraine ettevalmistus: Kaalun õigesti toorained. Taigna valmistamine : · Vee kogus:0,3 · Vee temperatuur: Külm vesi umbes 18-20C · Taigna segamisaeg:15-20 min · Protsessid segamisel: Külmas vees lahustatakse sool ja sidrunhape.Lisatakse
annaabi.ee 
