(primaarstruktuuri keerdunud s.o. alfaheeliks või voltunud s.o. beetastruktuurne kuju), tertsiaalne (sekundaarse taseme molekulide kokku keerdumisel, moodustades ümara gloobuli) ja kvaternaarne tasand (e. valgu agregaat, moodustub mitmetest gloobulitest). Valgu molekulil on 8 ülesannet: 71)Valgud toimivad ensümaatoritena--valgud juhivad eluprotsesse, kusjuures konkreetne valk juhib konkreetset protsessi. 72)Ehituslik funktsioon--valkudest on tehtud loomade nahatekitised (nt. nahk, suled, küüned). 73)Transpordi funktsioon--valgud juhivad kindlat tüüpi molekule rakku sisse ja sealt välja. 74)Retseptorfunktsioon--valgud edastavad väliskeskkonna infot raku sisemusse. 75)Regulatoorne funktsioon--valgulised hormoonid reguleerivad keha talitusi (nt. insuliin). 76)Kaitsefunktsioon--valgud moodustavad antikehi antigeenide vastu. 77)Liikumisfunktsioon--osad valgud saavad muuta oma ruumala, seda
Laboris saab valke lõplikult lagundada näiteks happelises või aluselises lahuses kuumutamisega. Denaturatsiooni mõju lakkamisel võivad valgu struktuurid taastuda (renaturatsioon - toimub enamasti vaid siis, kui mõju pole olnud liiga suur ja struktuurid pole lõplikult lagunenud). 7. Valkude bioloogiline tähtsus. Valkudel on organismides täita palju mitmesuguseid ülesandeid. Ensümaatiline funktsioon amülaas lagundab tärklist Ehituslik funktsioon - valkudest on tehtud loomade nahatekitised (nt. nahk, suled, küüned) Transportfunktsioon - valgud transpordivad organismis aineid Retseptrofunktsioon sünteesimine Regulatoorne funktsioon - retseptorfunktsioon seisneb selles, et rakumembraanis esineb mõningaid valke, mis edastavad väliskeskkonna infot raku sisemusse (amööbi liikumine, maitse tundmine). Kaitsefunktsioonid - Organismi võime sissetunginud võõrkehi ja haigusetekitajaid kahjutuks muuta.(antikehad) Liikumisfunktsioon
annaabi.ee 
