Seetõttu sisaldub Lõuna- ja Kesk-Euroopa riikides kasvatatud kartulis tärklist enam kui Eestis kasvatatul. - 21% vegetatsiooniperioodi temperatuuride summast, - 18% sademete hulgast, - 15% päikesepaistest, - 7% ulatuses merepinna kõrgusest. Ühe sordi piires võib tärklisesisaldus varieeruda 5 6%. 33. Kartulimugulate kvaliteet (mugulate kuju, suurus, koore omadused, idu- ja nabaaukude sügavus, sisemine kvaliteet, keedetud mugulate kvaliteet, lagunemine, jahusus, maitse, keetmisjärgne tumenemine, toorkartuli tumenemine). Eristatakse mugulate välist ja sisemist kvaliteeti. Väline kvaliteet tihedalt seotud kaubanduslikkuse mõistega. Välise kvaliteedi määravad: - kuju, - suurus, - koore omadused, - idu- ja nabaaukude sügavus,
- 18% sademete hulk, - 15% päikesepaiste, - 7% ulatuses merepinna kõrgus. Ühe sordi piires võib tärklisesisaldus varieeruda 5 6%. 31. Kartulimugulate kvaliteet Eristatakse mugulate välist ja sisemist kvaliteeti. Väline kvaliteet tihedalt seotud kaubanduslikkuse mõistega. Välise kvaliteedi määravad: - kuju, - suurus, - koore omadused, - idu- ja nabaaukude sügavus, - defektide esinemine, - vigastused, - moonded jne. Välist kvaliteeti mõjutavad sordi geneetilised omadused ja kasvutingimused. Mugulate kuju ja värvus sõltuvad sordist. Kasvutingimuste halvenemine (kivised, tihenenud mullad) võib muuta mugula kuju ebanormaalseks. Mugul võib moonduda tavapärasemat: - lapikumaks, - piklikumaks, - ebasümmeetrilisemaks. Kuju võivad muuta:
annaabi.ee 
