tervelt. Kartulid võivad olla ka keedetud või poolkeedetud ehk blanseeritult. Nende säilivusaeg on umbes 30 päeva temperatuuril +2-+6 kraadi. (Food trade kohuleht 2013. Köögiviljad). Sulfideeritud kartulid on pakendatud kilekotti ja nende umbkaudne säilivusaeg on 6 päeva. Sellisel kujul müüakse kartuleid ka 500kg konteinerites. Vee sisse pakendatud kartuleid müüakse ämbrites. Need säiluvad umbes 2 päeva. (Koorti kartuli koduleht 2013. Sulfideeritud kartul). 4. Naatriummetabisulfiti kasutusala Kartuli üheks võimaluseks säilitamisel on kasutusel E223 ehk naatriumsulfitit, mis peale kartuli säilivusele kaasa aitajana on kasutusel ka karastusjookides, kuivatatud puuviljades, viljalihaga jookides, veinides ja siidrites. See on kasutusel ka salatiladudes, et toode näeks värskem välja. Omadustelt on tegemist antioksüdandist säilitusainega. Seda valmistatakse sünteetiliselt ning see on anorgaaniline aine. Kõrvalmõjudena võib tekitada E223 mitmeid raskeid
mist. Sihtmärk-organismide nähtavaks muutmiseks sisaldavad mitmed söötmed 35 indikaatorsüsteeme. Näitena võiks tuua VRBL-agari, kus laktoos fermenteeritakse coli-laadsete bakterite poolt, millega kaasneb happe produktsioon. See muudetakse nähtavaks pH-indikaatori fenoolpunase poolt, mis muudab kolooniad punaseks. Alternatiivseks indikaatorsüsteemiks on rauasoola ja naatriummetabisulfiti kombi- natsiooni kasutamine söötmetes, mis tänu sadestunud raudsulfitile muudab kolooniad mustaks. Paljud söötmed kasvatavad spetsiifilise välimusega kolooniaid, kuid sellegipoolest tuleb nende kuuluvuse identifitseerimiseks teha täiendavaid katseid, näiteks gramvärvimine, koagulaas- ja katalaastest, indool- ja oksüdaastest. Tabel 3.1. Üldkasutatavatesse söötmetesse lisatavad selekteerivad ained
annaabi.ee 
