KIHILINE PÄRMITAIGEN JA PÄRMI-LEHTTAIGEN Kertu Tedremäe, Kristi Tammann Kihiline pärmitainas … mis on kihitatud või, margariini või spetsiaalse kihistusmargariiniga Kihistusmargariini vahekord on 100 g nisujahu/30 g margariini. Rasvaine rasvasisaldus peab olema 85- 90%. Margariin peab olema pehme ja elastne, et see kihistamisel ei mureneks. Või ei ole kihistamiseks nii sobiv kui kihistusmargariin. Kui soovid kihistamiseks võid kasutada, siis: või ei tohi olla soojem, kui +18°C või tuleb töödelda vähese jahuga plastiliseks pärmitainas peab olema kihistamiseks jahe tainast tuleb kihistada jahedas ruumis Tehnoloogia: Valmista lihtne Kata 2/3 tainast eelkergituseta kihistusmargariiniga, pärmitainas ja kergita kuhu on lisatud sool
soovitud värvi ja puidu pinnaga. Spooni saamise viisid: a)saespoon- toodetakse kõige vähem, sest materjalist läheb kaotsi ligi pool (vajalik muusikariistade juures ja intarsias); b) höövelspoon e hööveldamine. c)treispoon e kooritud spoon- kõige laiemalt kasutatud. Kasutatakse põhiliselt vineeri tootmiseks (Eestis põhiline kasevineer); Spooni pakkide koostamine: Et tekiv kangas ei mureneks ega praguneks, see kuumutatakse. Seejärel kuivatatakse pressiall, et ei muutuks laineliseks. Lehed sorteeritakse vastavalt riketele ja pakitakse. Spooni pakkides on 10- 32 lehte kasutusjärjekorras ja 10-20 pakist komplekteeritakse pakett. Olemas on ka spooni tüübid (jagunevad saamise, tootmise, töötlemise järgi): a) paha spoon- algmaterjal pahk e puidu kasvu rike, on üliväärtuslik (nt saarepahk, elupuupahk, jalakapahk).
annaabi.ee 
