http://modernistcuisine.com/2013/01/why-cook-sous- vide/ https://en.wikipedia.org/wiki/Molecular_gastronomy#/media/File:Heated_bat h.jpg Külmutamine http://sgastronomy.ru/znakomtes-molekulyarnaya- kukhnya/ http://ruscur.ru/news/0/05/16/51648.shtml Vahustamine http://molekula-food.ru/emulsifikaciya-v- molekulyarnoj-kuxne http://surfingbird.ru/surf/U.t06c2a#.Vx5f3E3UgfI Tarretumine http://molekula-food.ru/osnovnye-priemy-i- znaniya-molekulyarnoj-kuxni http://nnm.me/blogs/lyolikbox/molekulyarnaya-kuhnya/page2/ Toidulisandid ja MoleCule R Cusine R-Evolution Toidulisandid: Kalziumlactat
[ : 02 05 2016]. [6] . , « ,» , [ ]. Available: e- lib.kemtipp.ru/uploads/19/toop077.doc. [ : 05 05 2016]. [7] , « ,» , [ ]. Available: www.novsu.ru/file/1140803. [ : 07 05 2016]. [8] . , « ,» - , , [ ]. Available: http://books.ifmo.ru/file/pdf/1385.pdf. [ : 16 05 2016]. [9] XuMuK, « ,» XuMuK, [ ]. Available: http://www.xumuk.ru/encyklopedia/584.html. [ : 25 05 2016]. [10] , « ,» , [ ]. Available: http://molekula-polzy.ru/protein-proverka/. [ : 03 05 2016]. [11] 10 , « 21,» , [ ]. Available: http://chem21.info/page/235090002040246182165252088074131240225123200074/. [ : 19 05 2016]. [12] , « : - ,» , [ ]. Available: http://www.olimp- 52 food.com/stati/kak_proverit_kachestvo_proteina:_ekspress-test_na_podlinnost. [ : 29 04 2016]. [13] Ivan, « ,» Expertoza, [ ].
annaabi.ee 
