toorkonjaki peale teatud laagerdumisaega tünnidest välja spetsiaalsetesse mahutitesse (üldjuhul klaasist), et omada piisavalt tagavarasid, mida tulevikus pudelisse villida. Kuna konjaki laagerdumine lõpeb koheselt peale tünnist välja valamist, ei arvestata tema edasist ladustamist enam tema vanuse hulka. Igal konjakipudeli etiketil on markeering, mis vastab antud konjaki valmistamisel kasutatud kõige noorema komponendi vanusele. Kuna seadusega on kehtestatud igale markeeringule vastav miinimumvanus, siis tegelikult kasutavad tuntud tootjad peaaegu alati oma lõpptoodangus tunduvalt vanemaid komponente. Selle tõttu võib näiteks erinvate X.O. konjakite hinnavahe olla väga suur. Konjaki hind ongi üks parim vanuseindikaator - mida kallim pudel, seda vanem(kvaliteetsem) on sisu. Allpool on ära toodud seadusega kehtestatud miinimumnõuded. *** <-- min. 2,5 aastat V.S. (Very Special) V.O
Samuti omab reeglistiku puhul tähtsust asjaolu, et fermenteerimise ajal ei tohi lisada suhkrut ega tehispärmi. Konjaki algvein valmistatakse ainult kolmest kindlaksmääratud viinamarjasordist: · Ugni Blanc, · Colombard ja · Folle Blanche. Igal konjakipudeli etiketil on markeering, mis vastab antud konjaki valmistamisel kasutatud kõige noorema komponendi vanusele. Kuna seadusega on kehtestatud igale markeeringule vastav miinimumvanus, siis tuntud tootjad kasutavad peaaegu alati oma lõpptoodangus tunduvalt vanemaid komponente: V.S. (Very Special) minimaalselt 2,5 aasta vanune konjak; V.S.O.P (Very Special Old Pale) minimaalselt 4,5 aastat; Napoleon/Superior klass on tavaliselt 815 aastat vana; X.O. (Extra Old) minimaalselt 6,5 aastat, kuid ,, Armanjakk on Prantsusmaa juhtiv brändi mitte ainult seetõttu, et ta on esimene seda
annaabi.ee 
