kutsealase ettevalmistuse (kokad omavad vastavat kutsetunnistust). Arvamus: Paljutki pole kõikidel kokkadel erialast haridust.Tänapäeval õpitakse ise väga palju. Ja rohkem loeb kogemus. 2. Lubatud on teha ainult seda tööd, mis on ülesandeks antud ja mille ohutud töövõtted on hästi teada. 3. Tehnoloogiaseadmetega (hakklihamasinad, lõikurid, elektripliidid, keedukatlad jm.) tohivad töötada need töötajad, kes on omandanud seadmete hooldamise ja neil töötamise miinimumkursuse ning omavad selleks vastavat luba (tunnistust). Arvamus: Minul nt pole mingeid kursuseid läbitud et ma tohin elektripliidiga töötada. Minujaoks liiga imelik reegel . Ma saan aru kui jutt käiks mõningatest keerulisematest masinatest. Kuid minu arvates elektripliit küll midagi keerulist pole. Võibolla vaid hiigel pliidid.Kuid selles ettevõttes neid pole. 4. Tehnoloogiaseadmeid tohivad parandada vaid vastava ettevalmistusega töötajad. 5
nägemispuue. 5 Üldnõuded kokale · Lubada köögiplokki tööle isikuid , kes on läbinud eelneva ning edasiselt perioodilise tervisekontrolli. · Lubatud on teha ainult ülesandeks antud tööd , mille ohutud töövõtted on hästi teada. · Tehnoloogiaseadmetega (juurviljakoorija , köögiviljatükeldaja , lõikurid , riivid , köögikombain) tohivad töötada neile töötamise miinimumkursuse läbi teinud ning vastavat luba omavad töötajad , kes peavad oskama ka seadmeid hooldada. 6 · Tehnoloogiaseadmeid tohivad parandada vaid vastava ettevalmistusega töötajad. · Köögipersonal peab kandma ettenähtud sanitaarriietust (püksid , pluus , põll , müts ja vastavad jalatsid). · Küüned peavad olema lühikeseks lõigatud , juuksed peakattega kaetud. · Keelatud on töökohale lubada kõrvalisi isikuid.
annaabi.ee 
