6. Vala vormi ning külmuta sügavkülmas. maasikaliköör 1cl 7. Soojenda parfeed kätega ja löö parfee vormist välja serveerimistaldrikule. 8. Serveeri maasikakastmega, milleks püreeri kümutatud maasikad ja maitsesta suhkruga ning maasikalikööriga ja kaunista 8. JUUSTU JA MANDLILAASTUDEGA MUNAKOKOTT Bruto Neto Valmistusviis: muna 2tk 100g 1. Pane võiga määritud kokoti põhja peeneks hakitud ja võis mugulsibul 24g 20g praetud sibul ja riivitud juust. juust 30g 30g 2. Löö igasse vormi üks muna lahti, nii et munakollane jääks rõõsk koor 10% 30ml 30ml terveks. mandlilaast 15g 15g 3. Pane iga muna peale ettevaatlikult muskaatpähkli, pipra ja
1) Westfalia Variant 2) Balt - Vario jne Üldjuhul lisatakse keeksipulbrile vett, toiduõli, võid või küpsetusmargariini ning kõik toorained koos vahustatakse 6-7 min. Saadud taigen pritsitakse küpsetuskindlatesse pabervormidesse 2/3 vormi kõrgusest ning küpsetatakse 20 - 25 min. 190- 210º juures. Enne küpsetamist võib pritsida keekside sisse: 1) küpsetuskindlat keedist 2) mandlitäidist 3) kookosetäidist jne Pealispinda võib katta enne küpsetamist: 1) pähkli - või mandlilaastudega 2) raesuhkruga 3) shellidega jne Peale küpsetamist võib keekse viimistleda erinevate : 16 1) puistetega (puudersuhkur) 2) glasuuridega jne Küpsiste ja keekside realiseerimisajad Küpsiseid ja keekse hoitakse puhastes ja hästi ventileeritavates ruumides temperatuuriga kuni 18°, neid ei tohi koos hoida terava lõhnaliste toiduainetega. Keekside realiseerimisaeg on 7 ööpäeva. Küpsised: rasvasisaldusega kuni 10 % 45 ööpäeva.
PÄHKLISTRITSEL Valmistatakse rosinateta kaloririkas pärmitaigen, lastakse kerkida ja rullitakse neljakandiliseks. Määritakse taignakihile pähklitäidist ja keeratakse taigen rulli. Seejärel lõigatakse kääridega 1cm laiused silindrid, kuni kolmveerand rulli kõrgusest. Saadud silindrid keeratakse üks vasakule, teine paremale togu rulli ulatuses. Kergitatakse, määritakse munaga ja küpsetatakse 190 °C juures 30 - 40 min. Valmis toode määritakse pealt zheleega ja puistatakse üle mandlilaastudega. Osa pähklitäidist võib asendada ka vaniljekreemiga. KRINGLID Valmistatakse kaloririkas pärmitaigen erinevate hüvendusainetega. Saadud taignast võib valmistada nii kringleid kui stritsleid, kuid erineva kaaluga. Kringlitele kaalutakse taignatükid ja antakse neile batooni kuju. Lastakse kerkida ja seejärel rullitakse piklik ovaalseks või ristkülikukujuliseks ca 1cm paksuseks. Pind kaetakse pehmendatud rasvainega ja keeratakse 3-4 -jaks kokku. Lõikekettaga
PÄHKLISTRITSEL Valmistatakse rosinateta kaloririkas pärmitaigen, lastakse kerkida ja rullitakse neljakandiliseks. Määritakse taignakihile pähklitäidist ja keeratakse taigen rulli. Seejärel lõigatakse kääridega 1cm laiused silindrid, kuni kolmveerand rulli kõrgusest. Saadud silindrid keeratakse üks vasakule, teine paremale togu rulli ulatuses. Kergitatakse, määritakse munaga ja küpsetatakse 190 °C juures 30 - 40 min. Valmis toode määritakse pealt zheleega ja puistatakse üle mandlilaastudega. Osa pähklitäidist võib asendada ka vaniljekreemiga. KRINGLID Valmistatakse kaloririkas pärmitaigen erinevate hüvendusainetega. Saadud taignast võib valmistada nii kringleid kui stritsleid, kuid erineva kaaluga. Kringlitele kaalutakse taignatükid ja antakse neile batooni kuju. Lastakse kerkida ja seejärel rullitakse piklik ovaalseks või ristkülikukujuliseks ca 1cm paksuseks. Pind kaetakse pehmendatud rasvainega ja keeratakse 3-4 -jaks kokku. Lõikekettaga
annaabi.ee 
