Vältida võiks seda soola aga hoidistamisel, kus ta võib anda kõrvalmaitseid ja vallandada ootamatuid keemilisi protsesse. Maitsestatud soolad. Selleri-, küüslaugu- ja sibulasoolad on heaks vahendiks, et kiirendada ja hõlbustada kuumade roogade maitsestamist. Mugav on neid kasutada ka külmroogades nagu maitsestatud võisegud, dipikastmed, segasalatid jpm; ka võib neid võileibadele või muudele toiduainetele lihtsalt peale riputada. Maitsesoolade koduse valmistamisega ei maksaks aga aega ja vaeva raisata, kuna vajalike lisaainete puudumise tõttu kipuvad segud kiiresti paakuma ehk kivistuma. Kallid soolad. Loodus oskab argisest naatriumkloriidist luua kümneid erinevaid, mõnikord üllatavalt kauni kujuga suuri ja väikesi kristalle. Äärmiselt kaunis on Inglismaal Maldonis kogutav meresool, mille hallikad läbipaistvad püramiidjad kristallid võivad olla kuni 2 cm suurused. Maldoni meresool on eriliselt peene maitsega,
Köögiviljaraguu - köögiviljaraguu valmistamiseks kasutatakse mitut liiki köögivilju (kapsast, ube, kartult, sellerit, sibul, tomatit). Need tükeldatakse kuubikuteks või kangideks. Kuumutatakse valmimise järjekorras rasvas, lisatakse veidi kuuma vett või puljongit ning hautatakse. Rasvas ei kuumutata valget peakapsast. Peaaegu valmis raguule lisatakse tomati-, hapukoore- või valget põhikastet ja kuumutatakse valmimiseni. Roog valmistatakse soola, maitsesoolade, piparde või maitsetaimedega. Maitsestamiseks võib kasutada küüslauku. Serveeritakse sulavõiga ja maitserohelisega. Praetud tomatid- eemaldatakse nahk, need poolitatakse, maitsestatakse soola ja pipraga ning praetakse vähese rasvaga. Lisandina praetud liharoogade juurde. Köögiviljapüreed Tükeldatud köögiviljad keedetakse veega pehmeks, valatakse osa keeduvett ära ja püreeritakse. Lisatakse kuum piim ja või ning vahustatakse. Maitsestatakse soolaga.
annaabi.ee 
