nõrgalt köetud reheahjus. Soojal ajal võidi seda teha ka lihtsalt õues päikse käes. Väljas kuivanud linnased tuli küll hiljem pisut üle kuivatada, sest jahvatamisele minev tera pidi olema nii kuiv, et "paukus" hamba all. Jälgiti ka seda, et temperatuur ei oleks liiga kõrge. Kuivatatud linnastelt tuli eemaldada juured, milleks kas lihtsalt hõõruti teri käte vahel või kasutati erilisi abiseadmeid. Hästi kuivanud ja puhastatud linnastel säilisid pikka aega korraliku õlle saamiseks vajalikud omadused. Linnased jahvatati vahetult enne õlletegu, sest seistes linnasejahu kvaliteet halvenes, ta n.ö "hinganud ära". Õllejahu pidi olema jäme ja kore ehk siis terad tuli jahvatada kolmeks-neljaks tükiks. Jahvatati kas veskis või kodus käsikiviga Meski valmistamine Õllemeister tõusis tavaliselt varahommikul. Eelmisel õhtul vett täis kantud katla alla tehti tuli.
pii mhapekäärimise saadustel valge sam etja kilena ning annab neile eba m e eldiva lõhna ja maitse. Selle hallituse m ütseel kujutab endast väheharunenud, vaheseintega niite. Õhuhüüfidest irduvad silindritaolised rakud oiidid. Oidium lastis areneb sageli peh m ete juustude ja v õi pinnal ning põhjustab nende m õrkjaks m uutumise ja räästumise. Selle hallituse m õned teised liigid arenevad presspär mil, linnastel, hapendatud k öögiviljadel ja mitmesugustel marjadel, kutsudes esile nende rikne mise. Mittetäielike seente hulka kuulub ka Fusarium, millel on veidi k õverad paljumahulised koniidid. Mõned Fusariumi´liigid tekitavad kartulitel kuiv mädanikuks nim etatud haigust. Se enest kahjustatud mugulasosad kootuvad, m e enutades kuivaks kollakaspruuniks tärklisetaoliseks massiks, milles m o odustavad m ütseeliga täidetud õõned.
· Odra idanemine kindlatel, etteantud tingimustel. Roheline linnas Linnaseid kasvatatakse temperatuuril 15-17 C, 6-7 päeva (kaasajal ka 4-6 ). Kasvatamise temperatuur ja aeg tuleb valida lähtuvalt odra kvaliteedist, saadava linnase kvaliteedist ja ka kasutatud seadmetest. Linnaste kasvatamisel toimuvaid muutusi võib hinnata idujuurte arengu järgi. Normaalses õlle linnastes on nende pikkus ligikaudu poolteist tera pikkusest. Hästi kasvanud, ,,lahustunud" linnastel on tera endosperm näppude vahel hõõrudes jahune. Kasvanud linnast nimetatakse roheliseks linnaseks. · Linnase kuivatamine ja idujuurte eemaldamine Eesmärk: ensümaatiliste protsesside lõpetamine ning linnaste värvi ja maitse ja aroomi ühendite kujunemine Kuivatamine toimub kahes etapis: Kuivatamise algul on õhu kogused suuremad, temperatuur 50 °C. Kui linnaste niiskus on 12- 15%, hakatakse õhu temperatuuri tõstma 65-75- C-ni. Linnaste lõplikuks kuivatamiseks
annaabi.ee 
