riisiroogades. Tangained riisist. Lihvitud riis, Poleeritud riis, Purustatud riis, Pudruriis, Sushiriis, Riisihelbed, Riisimanna, Riisijahu, RIISI VALMISTAMINE Keetmine: *(2:1) I viis: Riisi keetmine külma veega. Ajada kiiresti keema ja keeta kaane all, tasasel tulel. II viis: Riisi keetmine kuuma veega tasasel tulel, kuni kogu vedelik on imendunud riisi. Täistera riisi keetmine: * Leotada riisi 1h ja panna koos leoveega 35 minutiks keema, lasta riisil seista 10 min. RIISI VALMISTAMINE Imamise teel keedetud riis: *Pesta riisi vett vahetades. Panna riis potti ja lisada riisiga u sama kogus vett. Keeta keskmisel kuumusel segamata, kuni riisi pinnale tekivad väiksed süvendid siis on vesi aurustunud ja riis niiske. Vähendage kuumust ja lasta 15 min. kaetult haududa. (hiljem mitte segada) Basmati riisi keetmine: *Leotada riisi 30 min 0,5 l vees, nõrutada ja seista 10 min
Ei kasutata heeringaliste ja karplase päid, kuna neist saadav puljong on maitsetu, vahel isegi kibe. Puljongi keetmiseks ei sobi ka koger ja linask oma mudamaitse tõttu. Hea puljong saadakse kohast, ahvenast, kiisast ja tuurlastest. Kalapuljongi keetmiseks võetakse 1 osa kala kohta 1 osa vett. Seenepuljongite keetmine Seenepuljongeid keedetakse tavaliselt kuivatatud seentest, arvestusega 1 osa kohta 7 osa vett ja neid leotatakse 2-4 tundi külmas vees. Kuivatatud seened pannakse keema koos leoveega. Värsketest seentest puljongi keetmiseks kasutatakse sampinjone, kuuseriisikaid, hobuheinikuid ja teisi mahedamaitselisi seeni. Puljongi keetmiseks värsketest seentest võetakse 1 osa seente kohta 2 osa vett. Köögiviljapuljongite keetmine Köögiviljapuljongite keetmiseks kasutatakse peamiselt porgandit, valget peakapsast, harvem ka lill- või nuikapsast, pastinaaki, sellerit, kaalikat, naerist, punast peeti, sibulat.
serveeritakse kuumalt või külmalt nii kastmes kui lisanditega. Püree valmistamisel marjad ja puuvili kas keedetakse koos suhkruga või küpsetatakse ja surutakse seejärel läbi sõela, segatakse suhkruga ja kuumutatakse, kuni segu hakkab läikima. Konserveeritud puuvilju ja marju kasutatakse nagu keedetud vilju. Kuivatatud puuvili valitakse läbi, pestakse hoolikalt, leotatakse mõni tund külmas vees ja pannakse siis leoveega keema, lisatakse maitseaineid ning keedetakse, kuni viljad on pehmed. 4 Kompotid Kompotid on kõige enam levinud ja lihtsaima valmistusviisiga magustoite. Neid valmistatakse värsketest, kuivatatud ja konserveeritud puuviljadest ja marjadest, kasutades korraga kas mitut või ainult üht liiki vilju. Toorkompotid. Osa puuvilju ja marju oma õrna konsistentsi tõttu ei kannata keetmist
kasvajate puhul. Käsn, orienteeruvalt 100 g, valada üle 60o kuuma veega (0,5 liitrit). Lasta mõni tund seista, et muutuks pehmemaks ja seega töödeldavamaks. Seda vett mitte ära visata ja leotatud käsn kas riivida või peenestada läbi hakklihamasina. Saadud peenestatud mass üle valada teise 0,5 liitri 60o keedetud veega ja jätta 48 tunniks pimedasse toatemperatuuril seisma, siis vedelik viimse tilgani välja pressida ja valada kokku 0,5 liitri leoveega ning kasekäsnaekstrakt on valmis. Seda vedelikku tuleb juua lonkshaaval 1 klaas päevas 10 päeva jooksul. On täheldatud haigete järkjärgulist paranemist. Mõningaid rahvameditsiinis kasutatud vähivastaseid ravimeid: Mustpässiku leotist 1 liiter, aaloemahla 100 grammi, mett 100 grammi, punast veini 0,5 liitrit. Kõik komponendid kokku segada. Saadud seguvedelik asetada jahedasse ja juua 1/4 klaasi 23 korda päevas. Aitab kõikide pahaloomuliste kasvajate vastu, tõstab
annaabi.ee 
