Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse
Sulge

"lehikseeni" - 2 õppematerjali

Söödavad kübarseened
10
ppt

Söödavad kübarseened

sisserullunud servaga, tugevalt kleepuv, peenviltjas, kuni 12 cm. · Eoslehekesed: valkjad või kollakad, katsumisel muutuvad hallikaspruuni- laiguliseks, laialt jalale külge kasvanud. · Jalg: kübara värvi, tihti väikeste koobaslaikudega, tugevalt kleepuv, alusel ahenev, torujas, kuni 5x3 cm. · Seeneliha: valkjas, tüse. Põletavalt kibe. · Metsades, eriti kaasikutes ja kuusikutes, väga sageli, kohati massiliselt; üks tavalisemaid Eesti lehikseeni. Augustist oktoobrini. Värskelt mürgine, kupatatult hinnatav söögiseen.NB! Vahepeal kantserogeenseks ja mittesöödavaks peetud liik on praeguseks söögiseene maine jälle tagasi saanud (vt. Kalamees 1991). Must pilvik · Viljakehad:noorelt üleni valged, katsumisel ja vananemisel muutuvad läbinisti pruuniks kuni süsimustaks. · Kübar: kuiv, lamelehterjas, suur, kuni 15(20) cm.

Bioloogia → Bioloogia
12 allalaadimist
Toiduained
62
doc

Toiduained

Toruseened on kõik puravikulised, millest parimaks loetakse kivipuravikku. Lehikseentest on tuntumad sampinjonid, kuuseriisikas (parimad lehikseened), kase-, valge- ja männiriisikas, kukeseen, pilvikud jt. narmasseentest põdramokk ning kottseentest mürklid, trüflid ja kogritsad. Värskelt säilivad seened halvasti. Kuivatatakse toru- ja kottseeni. Kuivatatud kivipuravikku nimetatakse ka valgeks seeneks (säilitab valge värvuse, ülejäänud toruseened muutuvad mustaks). Soolatakse lehikseeni (parim on kuuseriisikas). Marineeritakse kõiki seeni, kusjuures parimad on noored ja väikese kübaraga seened. Hinnalisemaid seeni (sampinjonid, kuuseriisikas, kukeseen) konserveeritakse omas mahlas ja valmistatakse lõunakonserve. 5.14. Kiirkülmutatud köögiviljad Kiirkülmutamine võimaldab kõige paremini säilitada C-vitamiini. Valmistatakse eraldi liikidest, samuti segudena ­ borsisegu (kapsas, peet, porgand, sibul), supisegu

Toit → Toitumisõpetus
144 allalaadimist


Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun