alati müügil ka lehma piimast mozzarellat · Juustu müüakse soolavees muna kujuliste pallidena · Laagerdamisaeg: 1-3 päeva · Olemas on ka kõvemad mozzarellad mida kasutatakse kuumades toitudes ning ka suitsetatud KASUTAMINE · Kuidas valmistatakse mozzarellat: https:// www.youtube.com/watch?v=B S_K9nVkAjE · Mozzarella on üheks peamiseks juustuks Itaalia köögis · Kõvat juustu kasutatakse pizades ja salatites, vormides, lasanjedes. · Itaalia kuulus snäkk on Capreze, milleks on mozzarella pulgad, basiilik ja tomatt TÄNAN TÄHELEPANE EEST!
valmistatult mahlane ja maitsev. Bearnaise’i kaste- Võist, valgest veinist ja munakollastest valmistatud kaste, mis sarnaneb kuulsa Hollandi kastmega. Bearnaise’ile lisatakse värsket peterselli või estragoni ning serveeritakse liha, aga ka sparglite kõrvale. Bešamellkaste - Valge jahukaste, mis valmistatakse võist, jahust ja piimast ning maitsestatakse muskaatpähkli ja pipraga. Väga levinud pastalisand ning asendamatu näiteks lasanjedes ning teistes pastapõhistes vormiroogades. Kaste on saanud nime markii de Béchameli järgi, kelle peakokk selle väidetavalt välja mõtles. Beurre blanc - Otseses tõlkes valge või. Võil põhinev hele kaste, mida serveeritakse peamiselt kalaroogade juurde. Blanšeerima - Toiduaineid kiiresti aurutama või keetma. Bocuse, Paul - Üks 20. sajandi tuntumaid Prantsuse kokki, keda peetakse nouvelle cuisine’i ehk
annaabi.ee 
