pruuni värvi pudelite kasutamine õlle hoiustamisel. Pruunikat värvi klaasid kaitsevad õllet paremini kui rohelise värvusega klaas. Seega soovitatakse õlu päikesevalguse või otsese ereda valguse eest kaitsta. Rääsunud maitse (rancid flavour) Higine, rääsunud, tuhm, juustune, vana humala maitse tuleneb võihappest. Tekkepõhjuseks võib olla eritis, mis tekib pärmi pika laagerdusaja korral autolüüsis (rakkude ja kudede iseeneslik lagunemine ensüümide toimel) või saastumisel bakteritega Pectinatus või Megasphaera.
kui ka Matusalem ning paljud teised tänaseks unustusse vajunud rummid. Valmistamine Rummi valmistatakse suhkruroo mahla või suhkruroo tootmise jäägi, melassi kääritamisel sobiliku pärmiga. Saadud virre destilleeritakse. Tavakohaselt lõigatakse maha destillaadi pea ja saba ning kasutusele võetakse vaid mürgistest lisanditest puhas keskmine osa, mis kannab nimetust aquardi-ente. Destilleerimisele järgneb laagerdumine tammevaatides ja puhastamine filtrites. Sõltuvalt laagerdusaja pikkusest jagunevad kõik rummid tüüpideks: · Heledad rummid- koosnevad 18 kuud laagerdatud ja toorangerardiente segust. · Värvitud rummid- on asendamatud kokteilisegamisel. Iseloomulik suhteliselt terav aroom ja kui maitse. · Kuldsed rummid- saadakse keskmise pikkusega (3-5 aastat) tammevaadilaagerduse tulemusel. Maise pehme ja ühtlasem.
annaabi.ee 
