Saksa õllest.:,,Ein Bier bitte..." ,,Palun mulle üks õlu!". Selle palve peale tuuakse sulle Bayeris Helles, Düsseldorfis Alt ja Kölnis Kölsch. Mujal Saksamaal ilmselt Pils. Õlu ei tähenda igal pool ühte ja sedasama. Sööki tellides ei palu sa ju samuti ,,midagi süüa", vaid teete valiku. Kui oskate Saksamaal ringi reisides tellida Kölschi, Weizenit või Alti, siis näitate sellega kohalikele juba tõelist õlletundmise klassi. Saksamaal on üldse 1200 pruulikoda ja ca 5000 erinevat õllesorti. Iga kolmas pruulikoda maailmas asub Saksamaal
Sellised õlled valmistatakse tavalisel õllevalmistusmeetodil ja alkohol eraldatakse valmis õllest või peatatakse käärimisprotsessi alguses. Eesti alkoholivabad õlled on näiteks Saku alkoholivaba õlu, mis valmib Norras ning Frederik Vaba, mis valmib Taanis. Tähtsamad pinnapärmiõlled on: · Ale- see on põhiline õlletüüp Inglismaal ja Põhja- Ameerika väikeõlletehastes. Ale´de hulka võib lugeda ka Saksa eriõllesid nagu Düsseldorf Alt ja Kölni Kölsch. Ale tähendab traditsioonilist õlut, mis kääritatakse soojas ning mil protsessi lõppedes kerkivad pärmseened õlle pinnale. Ale jaguneb omakorda alltüüpideks: · Pale Ale (Inglise Young´s Rom Rod, Young´s London Special Ale, Bass Fuller´s ESB, Ameerika Sierra Nevada Pale Ale, Austraalia Cooper´s Real Ale) · Bitter Ale (on kuiva maitsega tünniõlu)
annaabi.ee 
