Keet - veest ja jahust valmistatud pooltoode, milles tärklis on kliisterdunud kuuma vee või elektrilisel kontaktmeetodil kuumutamise toimel. Kihistusmargariin - spetsiaalne lisaainetega margariin erinevate taignate kihistamiseks. Kuivamiskadu - massi vähenemine osa vee aurustumise ja mõnede käärimisproduktide lendumise tõttu toodete jahtumisel ning hoidmisel, mis määratakse protsentides kuuma ja jahtunud toote masside vahe põhjal teatud ajavahemikus. Kuivikupuru - pooltoode, mis on saadud kuivatatud leiva või saia peenestamisel. Käärimiskadu - pooltoodete massi vähenemine süsivesikute käärimise, süsihappegaasi, oda piirituse ja lenduvate hapete eraldumise ning niiskuse aurustumise tõttu taigna käärimisel, segamisel, töötlemisel ning kerkimisel. Käärinud keet - pärmi toimel käärinud keet. Küpsemiskadu - taigna massi vähenemine osa vee aurustumise ja mõnede
zeleed, kohupiima jt. aineid. Valmistaigen valmistatakse leht- ja liivataignana. Termiliselt seisundilt võib olla jahutatud või külmutatud. 9.4 Muud tooted Jahust toodete kontsentraadid on pannkoogijahu (nisujahu, piimapulber, suhkur, sidrunhape, söögisooda), tordi-, pontsiku-, vahvli-, pitsapõhja jt. pulbrid ja kamajahu. Lastetoitude kontsentraadid on Frutolinad (apelsini, banaani, õuna, pirni, mee, riisi, sokolaadi), mis sisaldavad mannat, nisujahu, suhkrut, kuivikupuru, puuvilju, vitamiine ja mineraalaineid, imiku 5-viljapudrud (nisu-, odra-, rukki-, kaera-, riisijahu, linnaseekstrakt, suhkur, vanilliin, vitamiinid ja mineraalained) ning teraviljahelbed puuviljade ja vitamiinidega. 43 Röstitud helbeid valmistatakse teradest või samaviljalistest jahudest. Lisatakse soola, suhkrut, linnaseekstrakti, vitamiine, mineraalaineid, värvaineid jm. Praetakse taimeõlis.
annaabi.ee 
