osmolüütide akumuleerumise või rakust väljaviimise teel. Osmolüüdid kaitsevad rakke lisaks dehüdreerimisele ka muude stresside eest. Näiteks suureneb glütsiin- betaiini akumuleerumise tulemusena bakterite külmatolerantsus. Osmolüüdid stabiliseerivad valke ja soodustavad valkude voltimist aktiivsesse konformatsiooni. Seetõttu on nad rakendatavad biotehnoloogias kui ensüümide stabilisaatorid, vähendamaks kuumutamise, külmutamise ja kuivatamisprotsesside kahjulikku mõju. Osmootse stressiga kaasnevad ulatuslikud muutused raku üldises metabolismis. Rakkude kasv on ajutiselt inhibeeritud. Toimuvad muutused DNA topoloogias ning aktiveerub statsionaarse faasi- spetsiifiline sigma faktor S. Rakkudesse koguneb ppGpp. Metaboolsete radade ümberlülituste käigus koguneb rakkudesse toksilisi produkte, mis indutseerivad kaitsemehhanismide käivitumist (DNA reparatsioon, peroksiidi kõrvaldamine). Kui E
osmootse rõhu osmolüütide akumuleerumise või rakust väljaviimise teel. Osmolüüdid kaitsevad rakke lisaks dehüdreerimisele ka muude stresside eest. Näiteks suureneb glütsiin- betaiini akumuleerumise tulemusena bakterite külmatolerantsus. Osmolüüdid stabiliseerivad valke ja soodustavad valkude voltimist aktiivsesse konformatsiooni. Seetõttu on nad rakendatavad biotehnoloogias kui ensüümide stabilisaatorid, vähendamaks kuumutamise, külmutamise ja kuivatamisprotsesside kahjulikku mõju. Graam-positiivsetel bakteritel on võrreldes graam-negatiivsete bakteritega märksa kõrgem siserõhk 20 atm. Graam-negatiivsetel on see 5-6 atm. Graam-positiivsetel bakteritel on kõrgem siserõhk, et avaldada vajalikku survet paljudest peptidoglükaankihtidest koosnevale rakukestale. Selleks, et ensüümid graam- positiivsetes bakterirakkudes aktiivsed püsiksid, on seal osmootset rõhku tõstvate sobivate komponentide
annaabi.ee 
