mõjutab kindlasti kogu teenindussituatsiooni; · jagada välja korrektsed ja tehnoloogilisele kaardile vastavad portsjonid kliendi taldrikule; · lisada abitööjõudu, kuhu vaja; · täita eritellimusi; · täiendada kahanevaid toiduvarusid ilma letti üle kuhjamata; · köögipersonal peab üksteist vältimatult informeerima millegi puudumisest või vajadusest; · personal peab omavahel jagama vastutuspiirkonnad ja tööülesanded; · väljastusletti hooldatakse kogu lahtioleku ajal ja vajadusel pühitakse toidupritsmeid ning täiendatakse roogade ja jookide valikut;
Kassas tuleb vahetada kassalint, seada aparaadis õigeks kuupäev ja jälgida, et oleks piisavalt vahetusraha; samuti valmistada ette menüütahvlid või monitorid. Teenindus Töö käigus seada menüüs sisalduv õigesse järjekorda, nt külmad toidud ettepoole, lisada abitööjõudu, kuhu vaja, täita eritellimusi, tagada klientide pidev juurdevool õigesti ajastatud ettevõtmistega, nagu eriväljapanekud ja reklaam, täiendada kahanevaid toiduvarusid ilma letti üle kuhjamata, jagada välja korralikud portsjonid kliendi taldrikule, jälgides, et külastaja kandikul oleks kõik vajalik, enne kui ta läheb üldjärjekorrast kassa ette. Kassapidaja ülesandeks on kandikutäie maksumus täpselt kokku võtta ja vältida kassajärjekorra suureks paisumist. Teenindusjärgne töö Koguda korduvkasutuseks kõlblik müümata jäänud toit kööki vastavasse hoidlasse,
annaabi.ee 
