f(x1, ..., xn, ) = ln f(x1, ..., xn, ) = ln f(xi, ). Maksimiseerimise tingimus on osatuletis f ]0. 35. Matemaatilise ootuse intervallhinnang [D - t ( / n) a [D + t ( / n), kus t ( / n) = on valimi mahu täpsushinnang> t Laplace funktsioonist ! t @. 36. Dispersiooni ja standardhälbe intervallhinnang s (1 q) s (1 + q) kui q < 1; q tabelist n ja alusel. 37. Statistilise hüpoteesi põhimõte Parameetrite või jaotuste vastavuse kontrollimine teoreetiline ja empiiriline. Kontrollkriteerium. Olulisustase (tõenäosustase) . Hüpoteesid Y0 ja Y1. 38. Hüpoteesi t-kriteerium (Z-kriteerium suurte valimite korral) Kasutatakse kahe keskväärtuse võrdluseks normaaljaotusega kogumist eeldusel, et dispersioonid { ja Y on võrdsed kuigi mitteteada. Y0 % MX=MY. X Y n1n2 n1 n2 2 T & k = n1+n2-2 n 1 S 2 n 1 S 2 1 X 2 Y n1 n2 39
Määrata kriitiline piir, mis eristab potensiaalselt ohtliku toote ohutust. Kriitiline piir- väärtus, mille juures eristatakse ohtlikku ja ohutut toodet. Kriitiline piir ja kontrollkriteeriumid võivad ühtida. Korrigeerivaid tegevusi ei alustata enne kui kriitiline piir on ületatud. Et kriitilisi piire määrata peavad HACCP rühma liikmetel olema detailsed teadmised potensiaalsetest ohtudest ja teguritest, mis aitavad ohte vältida ja kõrvaldada. Kontrollkriteerium lubab kõrvalekallet, kriitiline piir mitte. Keemilised, füüsikalised ja mikrobioloogilise kriteeriumid. Kontrolli kriteeriumid ja kriitilised piirid Fritüürõli temperatuur mitte üle +180 °C; Kuumtöötlusel liha sisetemperatuur mitte alla +75 °C; Jahutamisel toote lõpptemperatuur mitte üle + 5 °C 2 tunni möödudes; Kuumana säilitatava toidu temperatuur mitte alla +63 °C ja mitte üle 2 tunni; "What cannot be measured, cannot be controlled."
annaabi.ee 
