Täna on seis kohalikul turul selline, et kalapulgad on ehk oma uudsuse kaotanud, ehkki Balti riikides on suur turuosa. Hetkel on Balti riigid nende jaoks kergelt langev turg, samas on selgelt kasvavad turud Kesk- ja Ida-Euroopa, ka Skandinaavia ja Lääne-Euroopa. Balti riikides kokku on liiga vähe inimesi, et siin müüki jõuliselt kasvatada. Sel aastal jätkab Paljassaare Kalatööstus eelkõige kvaliteedi stabiilsusesse ja kontrolli investeerimisega: soetamisel on uued kontrollkaalud, metallidetektorid ja muu. Ettevõte on seisukohal, et tänases tootjate tihedas konkurentsis on ainus võimalus eduks efektiivse tootmiskorralduse ja stabiilse kvaliteedi kombinatsioon. Paneeritud kalatoodete segmendi võib jagada kaheks, hakitud fileest valmistatud tooted omavad suuremat osa kogu tootekategooria müügist Eestis. Aina rohkem koguvad turul populaarsust paneeritud fileetooted, mis moodustasid 2011. aastal juba 22,9% kogu tootekategooria müügist, mis on
4.5 LÕIKAMISE VAHENDID Nuga- Kasutamine: kauba väiksemaks lõikamiseks Hooldamine: puhastamine 41 Sören Sakkeus Sõpruse Rimi Hüpermarket Juustuviilutaja- Kasutamine: juustu viilutamiseks juustuletis Hooldamine: puhastamine Vorstiviilutaja- Kasutamine: vorsti viilutamiseks vorstiletis Hooldamine: puhastamine 4.6 KAALUD KAUPLUSES Kontrollkaalud: pähklikaal puuviljakaal kaal kohvile ja teele kaal kommidele Kasutamine: koguste kontrollimiseks, tooted kaalutakse üle kassas Hooldamine: hooldusfirma Kaalud letis: saiakaal juustukaal kalakaal vorstikaal kaal kassas Kasutamine: koguste kontrollimiseks, hinna määramiseks Hooldamine: hooldusfirma
annaabi.ee 
