TOIDUAINETE KONSERVEERIMINE Konserveerimine- eriliste abinõudega toiduaine kaitsmine. Konserviks tegemine- teatud ajaks seisma panemine. Jahutamine- toiduainete jahutamine külmumistemperatuurini ;erinevatel toiduainetel erinev, +2°C kuni +4°C. Külmutamine- toiduainete jahutamine alla külmumistemperatuuri, -18°C kuni -45°C. Näited: Liha -0,6°C kuni -1,2°C; piim -0,5°C ; kala -0,6°C kuni -2,0°C. Külmutamisel ei ole vaja lisada konservante, sest madalal temperatuuril mikroobide elutegevus peatub.Mida kiiremini ja madalamalt toiduaineid külmutatakse, seda paremini
täpsustatakse milliste loomade laskmiseks on luba saadud. Seejärel minnakse loomade jälgi otsima, tegemaks selgeks, kas tegemist on värske või vana loomajäljega. Mõnikord võetakse jahile kaasa ka jahikoerad, kes täidavad "ajajate" rolli. Jahi õnnestumise korral tehakse hiljem majutusettevõtte aias ühiselt lõke, küpsetatakse loomamaks ja järgneb ühine söömaaeg. Metssea- ja põdraliha läheb enamasti konserviks või vorstiks. Võib juhtuda, et jahilt tullakse tagasi ilma saagita. Sellegipoolest võib päeva lugeda õnnestunuks, sest oluline on seltskond ja ilus loodus. Lisaks jahtimisele käiakse metsas loomadele toitu viimas, et loomade olukorda talvel kergandada. Sageli loobutakse mõnel hooajal teatud loomade jahtimisest, sest külmade talvede tõttu on viimased hukka saanud. 5) Mahe Majutusettevõtte pakub mitmeid harivaid elamustooteid. Eelpool mainitud
3) Kasutusintensiivsuse järgu *massiliselt kasvatatavad(odavad) köögiviljad. Hästisäilivad hilised kapsad, porgandid ja punapeet *Delikatessköögiviljad eriti maitsvad ja väärtuslikud KV. Siia kuuluvad varajased sordid ja kõik kasvuhoones kasvatatav 4) Edasise kasutamise alusel *värsked köögiviljad - müüakse värskelt ka peale säilitamist *tööstusköögiviljad – tööstusele konserviks, külmutamisesk, hapendamiseks, kuivatamiseks 5) eluea kestuse järgi *üheaastased *kaheaastased *mitmeaastased 2. Köögiviljade nõuded kasvutingimuste suhtes 1) kiirgus Summaarne kiirgus 300...2600 nm. Taimele vajalik on 400...720 nm. Kiirgusehulka mõjutab asukoht. Suurima kiirguseaga alad kõrbetes. Kasvuhoones on kiirgus 30...50% väiksem. Varjutamine on vajalik, et vältida liiga kõrget temp. Talvine kiirgus väiksem kuni polaarööni.
annaabi.ee 
