See järjestus tuleneb juustukalgendi pH ja mikroobide toitainete sisalduste muutmisest valmimise erinevatel etappidel. [4] Joonis 14. Juustu valmimise skeem 18 Kokkuvõtte Selles töös tutvusin juustu valmistamise tehnoloogiaga. Teoorias vaatlesin tootmise metoodikat tööstustingimustes, keemilised protsessis tootmise ajal, juustu tootmise põhifaasid, konsentreerimine, juuretis, valmimises ja vaatlesin veel millised mikroobid ja ensüümid kasutatakse juustu käärimisel. Juustutehnoloogia paistas mulle keerukamaks. Kui sa ei näinud seda, siis väga raske aru saada, kuidas toimub käärimine, juuretis, valmimine. Enne kui alustada tööd ma lugesin palju raamatuid ja minu ainetöös ma proovisin kirjeldada kõik protsessid nii, et inimesed kes ei tegele sellega võivad kujutada ette, mis on juustutehnoloogia.
sadenevad välja (hele mahl koos helvestega) o Helvestega mahl satureeritakse lisatakse süsinikoksiid (sadeneb lubi) o Sulfiteerimine mahla värvi intensiivsuse vähendamine, lisatakse vääveloksiid 6) Mahla paksendamine aurutis keedetakse üleliigne vesi välja o Keemilised reaktsioonid nagu pH langus, värv intensiivistub 7) Suhkru kristalliseerimine siirupi konsentreerimine vaakumaparaadis kuni suhkru üleküllastumiseni o Kiirendamiseks lisatakse suhkrutolmu o Saadakse siirupi ja suhkru kristallide segu täitemass 8) Suhkru tsentrifuugimine o I etapp: täitemassist eraldub valge suhkur. Protsess toimub temperatuuril 70 75 kraadi, kristallid pestakse kuuma veega ja kuivatatakse kuivatis. o II etapp: täitemass segatakse veega. Mass jahutatakse 40 kraadini,
TÄHELEPANU 1. Defineeri mõistet tähelepanu. Mis on tähelepanu omadused? Tähelepanu on psüühiliste tegevuste suunamine ja konsentreerimine objektile, millel on isiku jaoks püsiv või situatiivne tähendus. Omadused: tähelepanu püsivus, maht, jaotuvus, konsentratsioon, ümberlülitavus, valivus(objekti ja müra eristamine) 2. Kirjelda 2 tähelepanu peamist liiki(lähtudest kognitiivsest lähenemisest)- tahtmatu tähelepanu: ärritaja tugevus, suurus, kontrast, liikumine, kordumine. Näiteks reklaamid. Tahtlik tähelepanu: on aktiivne, kujuneb õpetuse ja kasvatuse käigus,
Mängud vanematega on tähtsad. Murdeeas on elektroonsed mängud. Samas tekivad sealt tihti suhlemisprobleemid, langeb füüsiline aktiivsus, tahteelemendid muutuvad vähem tähtsamaks. Muutub väiksemaks arutlus ja diskuteerimisvõima, süsteemne mõtlemine, sõnavara. Positiivne on: tähelepanu, peenmotoorika, võõrkeel, mõtlemine (teatud osas). Mälu ja tähelepanu Tähelepanu on psüühilise tegevuse suunamine ja konsentreerimine objektidele, millel on isiksuse jaoks püsiv (nt keha vajadused, ellujäämisega seotud) või situatiivne tähendus (tahvli vaatamine, pliiatsi kasutamine). Tahteline tähelepanu saame ise arendada, see on seotud eneseregulatsiooniga. Tekib 4-5 eluaasta. Tahtmatu tähelepanu lihtsalt jääb mulle ette, on olemas. Tahtelisjärgne tähelepanu tekib, kui tahteline enam ei tööta. Isemotiveeriv tegevus. Nt õppimine (???) Tahtmatu mäng 1-aastasel 14 min, 4-aastasel 50 min.
annaabi.ee 
