Kokatöö pole lihtne Djatsuki kahekümnest Majaka Teeninduskooli kursusekaaslasest töötab kokana veel ehk 20 protsenti. Elu on näidanud, et kokaamet polegi nii lihtne, selles ametis saab töötada vaid siis, kui kokandus tõeliselt meeldib, leiab Djatsuk, kes sel aastal lõpetas ka Õigusinstituudi ning 4 mõtles isegi eriala vahetamise peale. Praegu aga, eriti pärast auväärt tiitli võitmist, on ta kindel, et jääb kokandusele truuks. Aasta parima koka tiitel annab Djatsuki sõnul talle suurema vastutuse, nüüd peab ta veel rohkem tööd tegema ja pingutama. On tekkinud mitmeid firmasid, kes just temalt retsepte soovivad. Heaks kokaks saamisel on oma tööst huvitatus ja haaratus kõige suurem eeldus, leiavad nii Vladislav Djatsuk kui ka restorani Karl Friedrich peakokk Priit Toomits. Ka kunstiline mõtlemine ja maitse on olulised, leiavad tippkokad, kes on loonud Tippkokkade Ühingu ja
mitmesuguste kondiitri - konservi, ja vorstitööstuses kasutatavate vürtsisegude koostisesse. Koos kaneeliga maitsestatakse nelgiga tihti ka mitmesuguseid magustoite, koos mustapipraga aga küpsetatud veise-, lamba-, ja sealiha, hakklihatoite, puljongeid, linnuprae juurde antavaid kastmeid. Magustoitudes, millele kibekas maitse ei sobi on parem kasutada nelgipunga tipuosa, liharoogades ja marinaadides varreosea. Nelgi maitse on tugev, seega peab seda kasutama ettevaatlikult. Lisaks kokandusele võib nelki ka suitsetada. Lõhnaküünlaid võib sellest samuti teha. Nelki võib leida ka mõnede teede koostises.[toidutare.ee;wikipedia.org] Kaneel Kaneel on üks vanimaid maitseaineid. Kaneeli saab noore kaneelipuu koorest ning seda kasutatakse jahvatatult kui ka jahvatamata. Kaneelikoort saab kasutada korduvalt. Pärast kasutamist tuleb see lihtsalt puhtaks pesta, kuivatada ja hoida õhukindlas nõus. Kaneelipuuviljad ise on terava lõhna ja tugeva ebameeldiva maitsega.
annaabi.ee 
