Kohvijoogi omadusi mõjutab valmistamisviis. Lisaks kannumeetodile tehakse kohvi mitmete eri aegadel leiutatud kohviaparaatide abil. Keetmine ja tõmmata laskmine olid kõige esimesteks kohvivalmistusviisideks ning püsivad kasutusel siiani. Kannukohvi valmistamisel, kohvi tegemisel tassis või presskannus lastakse pulbril tõmmata kuumas vees, mille algtemperatuuriks on 92- 960C. Kohvipulbri ja vee segu hetkelist keematõusmist tavalises kohvikannus kasutavad eriti tugeva ja mõrkja kohvimaitse eelistajad. Eelmainitud juhtudel tarvitatakse kõige jämedama jahvatusega kohvi. Suured kohviterakesed imevad endasse rohkesti tulikuuma vett ning vajuvad raskeks muutudes kiiresti põhja, ka ei jää jooki peaaegu üldse hõljuvat tahket ollust. Idamaist kohvi valmistades lastakse tolmpeenel kohvipulbril samuti koos veega keema tõusta. Survemeetodil töötavad elektrilised espressomasinad, milles tulikuum vesi surutakse kolvi või pumba jõul läbi tihedalt kokku pressitud kohvipulbri.
repärase maitsega. Ning praegu ei hooli ka mina tegelikult kohvist, mida me valmistame. Kuid minu maitse pole muutunud; mu... maitsjad on muutunud. See tähendab, ma arvan, et midagi on viltu minu maitsmispungadega või minu maitset-analüüsiva tajumusliku masinavärgi mõne teise osaga. Maxwell House'i kohv ei maitse mulle enam nii nagu varem; kui ta ometi niiviisi mait- seks, meeldiks ta mulle ikka veel, sest ma arvan ikkagi, et see maitse on parim kohvimaitse. Ma ei taha sellega öelda, et me oleme oma tööd halvasti teinud. Teie, ülejäänud degustaatorid, olete kõik päri, et maitse on sama, ning mul tuleb tunnistada, et ka mina ei või oma igapäevase töö põhjal mingit muutust täheldada. Seega peab see olema üksnes minu probleem. Ma arvan, et ma ei sobi enam sellele tööle. Chase ja Sariborn on vähemalt ühes suhtes sarnased: mõlemale meeldis Maxwell House'i kohv ning nüüd ei meeldi see kummalegi
annaabi.ee 
