Fakte! · Mida peenem jahvatus, seda kangem kohv saadakse · Heledat rösti jahvatatakse jämedamalt · Tumedamat rösti jahvatatakse peenemalt · Filterkohvi valmistamisel kasutatakse peenemat jahvatust kui kannukohvil · Mida tumedam röst, seda kangem kohv maitselt, aga vähem hapet ja kofeiini!!! · Heledamad röstid on kofeiinirikkamad ja hapukamad, aga maitselt pehmemad. · 16 inimest = 250g kohvi Lahustuv kohv · Valmistatakse filtreeritud kohviekstraktist, millest on vesi välja aurustatud · Maitse ja kvaliteet sõltuvad kohviubadest ja röstimisastmest · Kasutatakse Coffea Robusta ube Lahustuva kohvi liigid tootmise järgi · Külmkuivatus meetod- suurte graanulitega, hea maitse ja aroomiga · Kokkukuhjumise meetod- väiksem graanul, mitte väga tugeva maitse ja lõhnaga · Niisutatud- kuivatatud meetod, saadakse pulber, madalama hinnatasemega Kohvijoogid
Seda juuakse tavaliselt oakohvi asendajana ja tarbitakse kuumalt. (Kohv Vikipeedia, 2013) 1.1 Kuidas kohvi valmistatakse? Oad eraldatakse kuivatatud või (eriliste masinate abil) tooretest viljadest, pestakse ja kuivatatakse. Peale seda kohvioad röstitakse (ube kuumutatakse kinnistes trumlites temperatuuril kuni 220°C, mass väheneb 20% võrra ja maitse ning aroom tervanevad), jahvatatakse, eemaldatakse jäägid ning vahel ka filtreeritakse (kohviekstraktist vett välja aurustades). Kohvi filtreeritakse siis kui tahetakse valmistada lahustuvat kohvi. Kuivamise alguses toimuval käärimisel tekivad eeterlikud õlid, mis annavad kohvile aroomi. Kohvisegusid tootes lisatakse kohvile teravilja, tammetõrusid või sigureid. Viljakohvi tehakse teraviljast ja erinevatest lisanditest (näiteks soja, sigur või pähklid). (Paulig - Kohvi kasvatamine ja liigid, 2013) 2. KOHVI AJALUGU
(oder, rukis, kaer) siguritest, tammetõrudest, sojast, pähklitest, luuviljaliste puuviljade seemnetest jne., mis praetakse ja peenestatakse. Kohviasendajate baasil valmistatakse ka lahustuvat kohvi. Valmistamisviis on analoogiline naturaalsest kohvist valmistamisele. Sigurid saadakse samanimelise taime juure kuivatamisel, röstimisel ja peenestamisel. Sisaldavad inuliini ja glükosiide. Viimastest on tingitud mõrkjas maitse. Lahustuv kohv saadakse filtreeritud kohviekstraktist vee välja aurutamisel. Viimasel ajal kasutatakse nn. sublimatsioonimeetodit, mille puhul kohviekstrakt enne aurutamist külmutatakse. Sel meetodil säilib paremini maitse ja aroom. Valmistatakse graanulitena. Esimesel juhul meenutab peenikest pulbrit. Lahutuvat kohvi valmistatakse üldreeglina robusta tüüpi ubadest. 7.2. Tee Teed saadakse teepõõsa noorte pungade ja lehtede spetsiaalsel töötlemisel. Tänu
annaabi.ee 
