röstimisprotsessist (röstimisaeg, temperatuur jne). Eristatakse viit erinevat röstimise taset. Eesti eelistatuim röstimisaste on kolmas, ehk keskmine. Jacobs Krönung jahvatatud kohv on valmistatud oskuslikult valitud ja hoolikalt röstitud kohviubadest. Võid kindel olla, et kogu hellitav kohviaroom jõuab muutumatult kohvitassi. Selle kohvi valmistamiseks on kasutatud Arabica ja Robusta kohviube, mida on röstitud kolmandal astmel. Kofeiinivaba kohv. See on valmistatud samamoodi kohviubadest nagu tavaline kohv. Maitse- ja aroomierinevused võrreldes tavalise kohviga võivad olla kofeiini eraldamise protsessi
röstimisel ühtlaselt kuumeneksid, tuleb neid regulaarselt segada. Seda tehakse kas pöörlevas trumlis või, kui on valitud röstimine kuuma õhu abil, ka õhkpadjal. (Ibid) Röstimise taseme määravad: 1) kohviubade röstimisaeg; 2) temperatuur; 3) kuuma õhu abil röstides ka ubade puistekiirus. Röstimise ajal kohvioad paisuvad, mistõttu neisse tekib kaks selget pragu. Mittemidagiütlevast lõhnast, mis kuivatatud herneste omast peaaegu ei erine, saab meeldiv ja meelitav kohviaroom. Oluline on kohviube röstimisel neid mitte kõrbema lasta ning neid pärast õlide eraldumis ilma järelevalveta jätta.(Ibid, s.a.) Pärast röstimist hoitakse kohviube jahedas kohas, et veel külge jäänud kestad eralduksid. Seejärel jahutatakse oad kiiresti, et säiliks võimalikult rikkalik maitse. Pärast jahutamist pakitakse kohvioad suuremõõtmelistesse pakenditesse ning siis on jäänud vaid viimane, lõpliku pakendamise ja tarnimise etapp. (Ibid) 4
annaabi.ee 
