Taimsete jõudude ära kasutamine on juba antiikne traditsioon. Teepood ei paku mitte ainult kvaliteetseid üksiktaimi vaid ka innovatiivseid teesegusid. Nendes teedes on kasutatud lehti, õisi, vilju ja aroome ning kombineeritud neid piparmündi, ingveri, ananassi, nõgese, sidrunheina ja paljude muude taimedega. Mõnikord on selleks puuviljane värskus, teinekord jälle vürtsikas leevendus aga alati on see hea maitseelmus. Muide, kõik taimeteed (välja arvatud mate) on loomulikult kofeiinivabad. Teel peaks laskma tõmmata umbes 5 minutit. Oolong Oolong-teed tehakse lehtedest, mis on osaliselt fermenteeritud ja need paigutuvad nii maitselt, värvuselt kui aroomilt musta ja rohelise tee vahepeale. Tuntuim oolong on Formosa oolong Taiwanilt.
· Kofeiinivabaks muutmine-Kuna enamus maitsekomponentidest tekiva röstimise käigus, vabastatakse kohv kofeiinist rohelise oa faasis, enne röstimist. Kolm põhilist meetodit: a) Keemilised lahused( rohelisi ube töödeldakse surve all, oad paisuvad) b) Superkriitilised gaasid(surve all ja temperatuuridel, mis on üle nende ''kriitilise piiri'' käituvad gaasid nagu vedelikud ja neid saab lahustena kasutada) c) Vee ja kofeiinivabad ekstraktid(kofeiin eemaldatakse mitte ubadest, vaid ekstraktist või vees lahustuvast ainest, mis on saadud kohvi kuumas vees leotades). 6. KOHV KUI KAUP · Tänapäeval on kohvi üheks suurematest ekspordi artiklitest maailmas, seda edestab väärtuselt ainult toornafta. · Kohvipõõsas on üks vähestest kultuuridest, mis kasvab jõudsalt paljudes ekvaatorilähedastes piirkondades. · Käesoleval ajal saavad 30 miljonit inimest oma põhilise sissetuleku kohvist.
annaabi.ee 
