-Hoia toores liha eraldi valmistoodetest, väldi ristsaastumist -Jälgi toidu valmistamise ja säilivus aja puhul instruktsioone -Sobiv temperatuur külmkapis -isiklik hügieen -ära söö toorest liha ja mune -ära hoia valmistoitu soojas pikka aega -kui kahtled kas toit kõlbab v mitte- viska see ära Pesu 4 tegurit: Temperatuur, aeg, pesuaine ja konts, mehaaniline töö 9. Mikroorganismide näiteid meie toidus. Bakterid, pärmid, hallitused Nt. Pärm piimas: klyveromyces Hallitus teraviljas-mucor Bakter lihas-bacillus 10. Mikroobide resistentsuse teke antibiootikumide suhtes ja selle levik. Palju baktereid(?) -> antibiootikumid tapavad neid ja kogemata ka häid ning tekitavad haigusi->bakter, kes on antibiootikumi immuunne kasvab -> osa annab oma immuunsust ka teistele bakteritele, mis tekitavad suuri probleeme Levib: Loomaliiha kaudu, kes on elusloomadena saanud antibiootikume, haige inimene levitab
Karüogaania tuumade ühinemine. Spoorid moodustuvad askuses ehk spoorikotis. Moodustuvad askusspoorid. Tuntumad pärmseente liigid 1) Debaromytses hansenii levinumaid pärmseeni piimas ja piimatoodetes. Tal on ümarad ovaalsed rakud, mis asetsevad üksikuna, paaris või lühikeste ketikestena. Askuses moodustab ta harilikult ühe, harvem kaks ümarat spoori. Laktoosi ei fermentseeri ega kasuta nitraate. 2) Klyveromyces marxianus var. marxianus teda võib leida jogurtist, kuid kuulub rohkem keefiri ja kumõssi mikrofloorasse. Tal on ümarad, ellipsikujulised või lühisilinderjad rakud, mis asetsevad üksikult, paaris või lühikeste ketikestena. Võib moodustada 1-4 sirbi- või neerukujulist askospoori. Laktoosi ei fermenteeri ega kasuta nitraate. 3) Klyveromyces marxianus var. lactis võib leida piimast, jogurtist,
Karüogaania tuumade ühinemine. Spoorid moodustuvad askuses ehk spoorikotis. Moodustuvad askusspoorid. Tuntumad pärmseente liigid 1) Debaromytses hansenii levinumaid pärmseeni piimas ja piimatoodetes. Tal on ümarad ovaalsed rakud, mis asetsevad üksikuna, paaris või lühikeste ketikestena. Askuses moodustab ta harilikult ühe, harvem kaks ümarat spoori. Laktoosi ei fermentseeri ega kasuta nitraate. 2) Klyveromyces marxianus var. marxianus teda võib leida jogurtist, kuid kuulub rohkem keefiri ja kumõssi mikrofloorasse. Tal on ümarad, ellipsikujulised või lühisilinderjad rakud, mis asetsevad üksikult, paaris või lühikeste ketikestena. Võib moodustada 1-4 sirbi- või neerukujulist askospoori. Laktoosi ei fermenteeri ega kasuta nitraate. 3) Klyveromyces marxianus var. lactis võib leida piimast, jogurtist,
annaabi.ee 
