Valminud juustud on hoitud pärast valmimist ettenähtud tingimustes antud juustule omase augustuse, konsistentsi, maitse ja lõhna saamiseks. Valmimata juustud on tarvitamiskõlbulikud vahetult pärast valmimist. Juustu liigid Põhitehnoloogia alusel liigitatakse naturaalseteks ja sulatatud juustudeks. Sulatatud juustu saadakse kvaliteedile mittevastavate naturaalsete juustude ülessulatamisel ja ümbertöötlemisel. Tooraine alusel eristatakse lehmapiima-, pühvlipiima-, lambapiima- ja kitsepiimajuuste. Kuna juustude sortiment on väga suur, on otstarbekas neid ühiste tunnuste alusel rühmitada. Selliseid juustude rühmi nimetatakse ka tüüpideks, kusjuures tüüp võib olla oma nime saada ühe sellesse tüüpi kuuluva esindaja järgi. Kokkuvõtteks Kasutatud materjalid https://www.youtube.com/watch?v=43Y7MuwGXX4 http://et.wikipedia.org/wiki/Juust http://www.estover.ee/et/koik-juustust/mis-on-juust/ https://www.youtube.com/watch?v=5h5RLP_D9wA#t=190 AITÄH TÄHELEPANU EEST!
Valminud juustud on hoitud pärast valmistamist ettenähtud tingimustes antud juustule omase augustuse, konsistentsi, maitse ja lõhna saamiseks. Valmimata juustud on tarvitamiskõlblikud vahetult pärast valmistamist. Põhitehnoloogia alusel liigitatakse naturaalseteks ja sulatatud juustudeks. Viimased saadakse kvaliteedile mittevastavate naturaalsete juustude ülessulatamisel ja ümbertöötlemisel. Tooraine alusel eristatakse lehmapiima-, pühvlipiima-. lambapiima- ja kitsepiimajuuste. 19 Kuna juustude sortiment on väga suur, on otstarbekas neid ühiste tunnuste alusel rühmitada. Selliseid juustude rühmi nimetatakse ka tüüpideks, kusjuures tüüp võib oma nime saada ühe sellesse tüüpi kuuluva laialt tuntud esindaja järgi. Naturaalsed riiulil valmivad juustud. P a r m e s a n i tüüpi juustud on ekstra kõvad. Võivad olla magusavõitu maitsega ja
annaabi.ee 
