putrudes, pudingites ja magustoitudes. Kardemon Kuulub ingveriliste sugukonda Pärineb Indiast, Sri-Lankalt ja Malabari rannikult Vürtsina kasutatakse kardemoniseemneid Hinnatud nii Lääne-Euroopas, kui ka vene köögis Väga tugev vürts Sobib hästi koos kohviga maitsestamiseks Kasutatakse... Idamaised lihatoidud Kalasuppides, kalatäidistes, kalakastmetes Kartulipallides, karripulbris Pagaritoodetes, pudingites, jäätises, kohvis ja kuumades jookides Puuviljajookides, -salatites, kissellides, kompottides Jahvatamata kardemoni hõõgveini ja kõrvitsakonservides Kurkum ehk kollajuur Kuulub ingveriga samasse perekonda Saadakse ühe ingveritaime juurest Annab Aasia roogadele pehme maitse ja kollase värvuse Saadaval põhiliselt pulbrina Kasutatakse... Karripulbris Köögiviljaroogades Muskaatpähkel ja -õis Muskaadipuult on võimalik saada kahte erinevat maitseainet: Muskaatpähklit, mis on muskaadi seemne tuum Muskaatõit, mis on seemne ümber olev seemnerüü
Kardemon Kuulub ingveriliste sugukonda Pärineb Indiast, Sri-Lankalt ja Malabari rannikult Vürtsina kasutatakse kardemoniseemneid Hinnatud nii Lääne-Euroopas, kui ka vene köögis Väga tugev vürts Sobib hästi koos kohviga maitsestamiseks Kasutatakse Idamaised lihatoidud Kalasuppides, kalatäidistes, kalakastmetes Kartulipallides, karripulbris Pagaritoodetes, pudingites, jäätises, kohvis ja kuumades jookides Puuviljajookides, -salatites, kissellides, kompottides Jahvatamata kardemoni hõõgveini ja kõrvitsakonservides Muskaat ja -õis Muskaadipuult on võimalik saada kahte erinevat maitseainet: Muskaatpähklit, mis on muskaadi seemne tuum Muskaatõit, mis on seemne ümber olev seemnerüü Pähkel on magusam, kui õis Kasutatakse Suppides Pasta-, vorsti-, lamba- ja vasikalihatoitudes Köögiviljade, muna ja juustu juurde Koorekastmetes Kookides, puuviljapudingites ja punsis
Keeldusid igapäevase toidu osas venelastel ei olnud. Peamised toiduained Piim ja piimatooted. Hapukoor (smetana) on oluline põhitooraine, mida vajavad paljud road. Lehma- ja hobusepiima ning rõõska koort tarvitatakse roogades ja joogina. Palju kasutatakse hapupiima, kodujuustu, ahjujuustu. Puuviljad ja köögiviljad, kõik metsamarjad. Mõnesid puuvilju ja marju süüakse värskelt. Serveeritakse ka hautistena, kompottidena, püreestatult kissellides. Puuvilju kasutatakse ka klimpide täidisena, kastmete ja džemmide valmistamiseks. Levinud köögiviljad: kapsas, kartul, punapeet, sibul, mustrõigas, porgand, kaalikas, tsukiini. Vähem kasutatakse rohelisi ube ja herneid, lillkapsast, munavilja, spinatit, hapuoblikat, kõrvitsat. Neid kasutatakse enamasti suppides, täidistena või marineerituna. Kurki süüakse värskelt soolaga või marineeritult. Hapukapsast kasutatakse mitmeti.
annaabi.ee 
