Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit, tõsta ahjust välja ning jahuta vormis 30 minutit. Sega hapukoor suhkrutega, tõsta toorjuustutäidise peale ja aja ühtlaselt laiali. Küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit. Hoia torti vähemalt 6 tundi kuni üleöö külmas Kui kasutad sügavkülmutatud kirsse, siis sulata need eelnevalt. Kompotikirsside puhul kurna need, kui jäta alles u. 1 dl vedelikku. Vala kirsid koos vedelikuga kastrulisse, külmutatud kirssidele lisa juurde suhkur. Kuumuta keemiseni ja keeda vaiksel tulel 10 minutit, lisa liköör või brändi, kuumuta veel hetk ning tõsta siis jahtuma. Tõsta kirsid tordile ja nirista peale kirsside keetmisel tekkinud siirup.
tärklisega. Ülejäänud kirsivedelikule lisatakse suhkur, vanilliin, kaneelikang, sidrunikoor ja kuumutada keemiseni. Lisada juurde mahlaga segatud tärklis, keeta tihedaks. Segada juurde kirsid, jättes ühe kaunistamiseks. Nüüd tõstetakse tordivormi üks küpsetatud lehttaignast põhi ja selle peale kirsid nii, et serv jääb 1 -1,5 cm laiuselt vabaks. 6 Vahukoor, suhkur ja vahukoorestabilisaator vahustatakse ja määritakse kirssidele peale ning viiakse tort kreemi hangumiseni külma. Teine tordipõhi tükeldada 12 tükiks ja katta soojendatud tarretisega (Belnap Neutral ja tuhksuhkru segu). Tort võetakse ettevaatlikult vormist välja, vajadusel määritakse küljed vahukreemiga. Tordi peale pritsitakse 12 vahukooretupsu - rosetti, miili najale tõstetakse 12 tordipõhja tükki. Keskelt kaunistatakse tort vahukoore, pistaatsiapähklite, kirsi ja melissilehtedega. · Hollandi kirsitort
tumedaviljalisteks morellideks ja heledavärvilisteks klaaskirssideks. Maguskirss, nimetatakse ka mureliks, liigitatakse pehme ja mahlase viljalihaga südakirssideks ja krõmpsuva viljalihaga kõhrkirssideks. Viljade värvus on valkjaskollasest mustjaspunaseni. Hekikirsina kasvatatakse ka viltkirsse, mille vili oma maitseomadustelt eelmistest maha jääb. Kvaliteedilt jagatakse kirsid ekstra,1. ja 2. klassi. Ploomid on Eestis puuviljatoodangult teisel kohal. Maailmas jäävad siiski alla kirssidele. Nad on erineva kuju ja värvusega, maitselt hapust magusani, sisaldades 7...13% suhkruid. Võrreldes kirssidega sisaldavad rohkem karotiini ja pektiini. Ploomi liigid on harilik ploom, renklood (ümmarguse kujuga, rohelise või kollase värvusega), haraline ploom ehk alõtsa (kerajas või munakujuline, hapuka maitsega), mirabell (väikeseviljaline, ümmargune, kollakas) ja kreek (sinaka värvusega, hapukas). Kvaliteedilt jagunevad ekstra (ainult suuremaviljalised), 1. ja 2. klassi.
annaabi.ee 
