Kuid kui põhjendusi vaid jäljendatakse, ning tähelepanuta jääb tegelik põhjus nende kasutamisest, siis on tegemist ülepakkumisega. Tornikujulisust on saanud eesmärk omaette ja klient on unustatud. Portsjonit on raske toimetada tervena kliendini ja tihti on kliendil raske "lammutada" seda nii, et komponendid jääksid taldrikule. Klassika all mõeldakse midagi laiemalt tunnustatut, näitlikku ja püsiväärtuslikku, nii kompositsioonilt kui ka väärtuselt kinnistunut, traditsiooniliselt heakskiidetut, tihti ka uue vastandit. Varem toodi road klientidele kaussides või vaagnatel ühe korraga, nii eel, pea kui ka järelroad. Seetõttu külmad road soojenesid ja soojad jahtusid enne kui tuli nende kord. Söömisel ei olnud nad enam parimad. Oli täiesti põhjendatud hakata serveerima roogasid sellises järjekorras, kui neid söödi. See nõudis märgatavaid muudatusi serveerimisviisides ja roogade valmistamises
tekitamine ja emotsioonidega manipuleerimine. Erinevad helid tekitavad erinevaid emotsioone: rõõmu, hirmu, paanikat, meeleheidet, kurbust jpt. Näiliselt neutraalne nägu on võimalik muusikaga emotsionaalseks muuta ja selle kaudu ka vaatajas emotsioone tekitada. teaduskirjanik Philip Ball, ,,Muusika instinkti" autor, ütleb, et inimese aju on programmeeritud reageerima emotsionaalselt: ,, Meie reageerimine teatud tüüpi helile on midagi nii sügavalt kinnistunut, et me ei saa seda reaktsiooni välja lülitada." Filmimuusika heliloojad teavad seda ja kasutavad seda teadmist, et leida otsetee emotsioonideni ilma, et me loogilist mõtlemist enne kasutaksime. (Ibid.) 1.2.2. Muusika tekitab vaatajale meeleolu See on muusika üks tugevamaid funktsioone filmides. Muusika võib seada filmi meeleolu juba esimesel esitamise hetkel, mis võib anda vaatajale teada, mis zanri filmiga on tegu ja kui dramaatiline see on. Seda funktsiooni saab kasutada ka
annaabi.ee 
