ZELATIIN VAHTRASIIRUP KOOKOSHELBED HAKKLIHAMAITSEAINE KARTULIMAITSEAINE JNE TERVISEKAUBAD SOJAJOOGID TOIDULISANDID HEMATOGEEN APTEEGIKAUBAD PLAASTRID HOIDISED MOOSID PÄHKLIKREEMID KOMPOTID MESI MARINEERITUD KURGID JNE VALMISTOIDUD PURGIS GURMEE HOIDISED KOHV/TEE/KAKAO JAHVATATUD FILTRIKOHV PRESSKANNUKOHV LAHUSTUV KOHV KOHVIOAD MUS TEE ROHELINE TEE PUUVILJA TEED KAKAOJOOK LAHUSTUV KAKAO PORTSJON KAKAO KUUM SOKOLAAD GURMEEKOHVID JA - TEED KASTMED/ÕLID ÕLID ÄÄDIKAD MAJONEESID SINEPID KETSUPID TOMATIPASTAD KASTMED GURMEE KASTMED MAIUSTUSED/KÜPSISED/NÄK SID KOMMIPAKID KOMMIKARBID SOKOLAADID NÄTSUD, PASTILLID KÜPSISED NÄKILEIVAD PÄHKLID JA KUIVATATUD PUUVILJAD SIPSID GURMEE MAIUSTUSED, KÜPSISED JA NÄKSID TÄHTPÄEVA MAIUSTUSED TÄHTPÄEVA KÜPSISED, NÄKSID KÜLMUTATUD TOIDUKAUBAD KÜLMUTATUD LIHA- JA KALATOOTED KÜLMUTATUD VALMISTOOTED KÜLMUTATUD KÖÖGIVILJAD, MARJAD, PUUVILJAD KÜLMUTATUD TAINAD JA KONDIITRITOOTED JÄÄTISED JOOGID VEED, MAHLAD, SIIRUPID, SMUUTID
KORDAMISKÜSIMUSED Õppeaine ,,Taimsete toiduainete tehnoloogia põhikursus" (VL.1149) Kastmete valmistamine (mh majoneesid, ketsupid) (http://kastmetevalmistamine.weebly.com/index.html) 1. Kastmete ajalugu Varasemalt valmistati kastmeid Vanas-Kreekas ja -Roomas kala soolamisel või fermenteerimisel. Ka osades Aasia piirkondades oli see tuntud. Roomlastele oli see tuntud maitseaine "garum" nime all. Tänapäeval on üks tuntumaid analooge "Colatura". · Garum tegu oli fermenteeritud kalakastmega. Oli nn ,,ülim" maitseaine.
Infoletis sain suhelda paljude huvitavate inimestega. Ja see oli minu jaoks väga põnev. Kõige rohkem meeldis mulle teha partnerkaardi pikendusi, sest sellega sain enda arvatest väga hästi hakkama. Tegin ka Selveri Köögi ettetellimisi, müüsin lotopileteid, tavakaupa, teatripileteid ja tegin arveid. Kliendid, olid sõbralikud ja nendega oli meeldiv suhelda. Sain ka olla puu- ja juurviljade osakonnas, mille alla kuulusid veel kalad, majoneesid, ketsupid, kommid ja koeratoit. Igal hommikul tuli alati suur kogus puu- ja juurvilju. Nende väljapanek võttis hulganisti aega. Tuli kontrollida puuviljade kvaliteeti ja mittekvaliteetsed pidin ära korjama. Sageli oli ka nii, et vastuvõetud kaup ei sobinudki müüki viimiseks, see tuli kohe tagasi saata. Sain kaaluda ja pakkida porrosid. Selle töö käigus sain ka kaalu kasutamise oskust. Sageli pidin ka kapsastele" iluprotsetuuri" tegema (võtsin kapsatelt koledad kapsalehed ära).
keeduvett, puljongit vms), samal ajal Levinuimad lisandid liha kõrvale on sinepi segades. Seejärel maitsestatakse ja ja mädarõikakaste, mädarõikasinep, lisatakse soovil korral muud lisaained (nt majoneesist ja maitsestamata jogurtist paksendaja, vein jm). valmistatud kastmed, erinevad ketsupid ja tomati baasil valmistatud kastmed (salsad jms) ning vedel praekaste või leem. Küpsetatud lambalihaga sobib muuhulgas piparmündikaste ning piparmündi ja punasesõstrazelee. Kui lambaliha on pikitud või maitsestatud küüslaugu ja ürtidega, võiks eelistada lihtsat praekastet, mis võib olla ka kergelt paksendatud. Kodustes tingimustes kasutatakse praekastet teistegi
annaabi.ee 
