Suured ja tihked tükid nagu lihatükid küpsevad märgatavalt aeglasemalt kui väikesed ja vett sisaldavad toiduained nagu nt köögiviljad. 12. ära küpseta suuri ja pakse toorainetükke mikrolaineahjus, kuna mikrolained tungivad vaid max 6 cm sügavusele. 13. ära küpseta mikrolaineahjus pärmitaignatooteid. Need ei jõua nii lühikese aja jooksul piisavalt kerkida. Küpsetuspulbriga kergitatavad küpsetised seevastu sobivad mikrolaineahjus küpsetamiseks. Kasuta kergitusainet tavalisest vähem. Vaata juhiseid käsiraamatutest. paiguta seade õigesti, jäta tööpinnale, ahju külgedele ja ette 300 mm vaba ruumi. Sisseseadesse paigutatav ahi vajab õhuringluseks vähemalt 50-150 mm ruumi. Mikrolaineahju tuleb tingimusteta puhtana hoida. Ukse äärtele ja painetele jääv mustus takistab ukse tihedat sulgemist ja põhjustab kiirgusleket. Puhastamisel välditakse rohke vee ja kriimustavate pesuvahendite kasutamist. Ohutus 1
1. vesi (külm) 2. sool 3. sidrun- või äädikhape 4. muna 5. jahu Taigent võib valmistada: 1. toorainest 2. küpsetussegust Taigent võib kihistada: 1. võiga 2. kihistusmargariiniga Kui kasutatakse taigna kihistamiseks võid, siis tuleb ta eelnevalt segada 10%- di jahuga, niiskuse sidumiseks. Kui taigna kihistamiseks kasutatakse spetsiaalset kihistusmargariini, ei pea taignale hapet lisama, sest margariin sisaldab kergitusainet. Jahu, millest lehttaigen valmistatakse peab olema suure liimvaigu sisaldusega. Vee temperatuur ei tohi olla üle 18º-di Taigna valmistamine peab toimuma ruumis, mille temperatuur on 16-18º- di. Sellise temperatuuri juures on või kõige plastilisem. Või ja taigen peavad olema ühesuguse konsistentsiga. Kui või on tugevam kui taigen, siis jääb ta rullimisel tükki ning sulab küpsemisel tootest välja. Kui lehttaigent kihistatakse võiga, siis koosneb taigna valmistamine kolmest etapist:
annaabi.ee 
