tõusis kuni 2009. aastani eelarve iga aasta 40%. Kui suur oli eelarve 2009. aastal ? Kasutan võrrandit n p A = a 1 ± 100 3 40 A =12300 1+ 100 A =12300 1, 43 A = 33751, 2 EEK Vastus: Eelarve oli 2009. aastal 33751,2EEK 1) Restoraniketis ,,Kirp ja Sõsar'' töötas 2005. aastal 160 kelnerit, järgmise kolme aastaga kaotas iga aasta töö 5% kelneritest. Mitu kelnerit oli alles 2009. aasta alguses ? Kasutan sama võrrandit A=Kelnerite arv hiljem a=kelnerite arv alguses e. 160 p=5% n=3 (1 -0, 05 ) 3 A =160 A 160 0, 86 A 138 Vastus: 2009. aasta alguseks töötas restoraniketis ligikaudu 138 kelnerit MOTT
pean tõdema, et teenindajate üldine viisakus ja etiketiteadlikkus on täiesti kadumas. Väga vähe on alles jäänud selliseid kohti, kus reaalselt tervitatakse kliente uksel ning juhatatakse nad lauda. Veel vähem teavad teenindajad, et menüüde jagamisel peaks alustama vanemast naisest, siis noorem naine ja siis loogiliselt võttes lasteni välja. Sageli pole eraldi ka joogi- ega veinikaarte, vaid on kõik koos ühes suures kompaktses menüüs. Olen üpriski kindel, et üle poole kelneritest ega klienditeenindajatest ei teagi, mida tähendab sõna aperatiiv ja miks seda pakutakse. Seega kogu klienditeeninduse protsess on üles ehitatud tegevustejadale, kus teenindatakse klient – serveeritakse tellitud toidud-joogid – esitatakse arve. Arve esitamise ajal ei pöörata tähelepanu, kellele arve esitatakse. Sageli eeldatakse, et arved tasutakse eraldi. Kuigi võiks endiselt arvestada variandiga, et traditsiooniliselt arveldavad siiski mehed. Õnneks on ka kohti,
arveldab. Meeskonna liikmed toovad roogi ja jooke saali, koristavad kasutatud nõusid ning abistavad vanemkelnerit lauakatmisel ja serveerimisel. See meetod suurendab teenindamise kiirust, sest klientide ooteaeg on minimaalne. Teenindus on 158 kvaliteetsem, sest klientidega tegeleb kõige parema kvalifikatsiooniga kelner. Kui individuaalse teenindusviisi puhul keegi kelneritest haigestub ja asendajat ei leita, tuleb töötsoone suurendada, mistõttu ratsionaalselt planeeritud mööblipaigutus osutub ebasobivaks. Meeskondliku teenindamise korral saab puuduvat töötajat kergemini asendada või suurendada kohalolijate töökoormust. Selle meetodi puhul on kelneriõpilastel hea omandada meisterlikkust, sest meeskonna juhendaja on oma ala parim spetsialist. Kõigele heale vaatamata pole see teenindusmeetod Eestis laialt
annaabi.ee 
