kangus riigiti suuresti varieerub, ja joob päeva jooksul mõne kruusi- või tassitäie veel. Hommikukohvi ja muu sellise joomine püsib osalt muidugi harjumustel, kuid enamasti juuakse siiski närve ergutava toime pärast. Uurijad on katsunud leida ergutava toime alusena ka lihtsalt ootuste või siis kõrgema temperatuuriga ja maitsestatud vedeliku mõju, kuid peamist rolli mängib siiski tõik, et need aju kergelt ergutavad joogid sisaldavad psühhoaktiivseid aineid, keemiselt metüülksantiine, ennekõike kofeiini ja teofülliini. Teelehtedes on rohkesti nii kofeiini kui teofülliini. Kolmas oluline metüülksantiin on teobromiin, mis valitseb kakaos, asteekide ja maiade traditsioonilises joogis. Ka koolapähklid sisaldavad kofeiini, mis sisadubki kõikides koolajookides. Tähtsaimad inimkonna kofeiiniallikad on seni kohv ja tee, mille joomisel tarbitakse enam kui 90% kofeiinist. Teed ja
Järelikult, mida vähem on tee tõmmanud, seda enam stimuleerivat mõju on tunda. Teed ei tohi jätta liiga kauaks tõmbama (eriti puruteed): see muutub liiga mõrudaks, et seda juua. 1. Valmistatav tee teha sobivalt soojendatud potis. 2. Pane väikene teelusikatäis teed (2,0 gr.) teed inimese või tassi kohta. See on üldine reegel. Sa pead kontrollima maitset igal teel ja lõpuks loeb ikkagi see, milline on sinu enda maitse. 3. Vala sisse vesi, mis on just keemiselt võetud. Ülekeetmine "lõikab" vett ja mõjutab ebasoodsalt teelehtede maitse kadumist. 4. Lase teel tõmmata: - purustatud leheteed, umbes 3 minutit - täisleheteed, umbes 5 minutit - Darjeelingi tee esimene uhtumine, ainult 3 minutit koos kergelt rohkema teega - Oolongi tee, 7 minutit. 5. Eemalda teelehed, kurna ja serveeri. Teepulber Pane 1,5 gr. teed inimese kohta kannu, kalla peale 40 ml. kuuma vett (850C). Kurna kiiresti 30 sekundi jooksul bambusvispliga (Cha-sen).
annaabi.ee 
