Kondiste rupside töötlemine Veisepeade töötlemine. NB! Üle 12 kuu vanuste veiste kolju, sealhulgas aju ja silmad, on määratletud riskiteguriga materjal. Pead riputatakse konveierile või riiulile konksudele ning pestakse dusi all või voolikust. Keel lõigatakse osaliselt välja ja jäetakse rippu keelepära kaudu. Pärast keele ülevaatust veterinaararsti poolt lõigatakse keel välja koos kõrisõlmega, keelealuse lihaga ning osaga keeleluust ja suunatakse edasisele töötlemisele. Konditustatud pea saadetakse loomsete kõrvalsaaduste käitlemise ettevõttesse. Pealiha pestakse trumlis 2--3 minuti jooksul või dusi all, nõrutatakse perforeeritud kärudes või koppades ja saadetakse külmtöötlemisele. Veiste ja lammaste sabad puhastatakse nahatükikestest, pestakse pesemistrumlis või dusi all ning pärast nõrutamist suunatakse külmtöötlemisele. Limaskestaga rupside töötlemine
kehas tõuseks üle kriitilise piiri. Kokkuvõte Hingamisteede ülesanne on kindlustada õhu liikumine kopsu. Ülemisteks hingamisteedeks on nina, ninaõõs, ninakõrvalurked , kõri ja neel. Seega ulatuvad ülemised hingamisteed ninasõõrmetest hingetoru sissekäiguni kõrisõlme juures. Alumised hingamisteed on trahhea, bronhid. Kõri koosneb sõrmuskõhrest, kilpkõhrest, nende vahel asuvast ühendussidemest (ligamentum conicum), keeleluust ja kõripealisest. Kõris asuv hääleside (ligamentum vocale) koos kõri vooderdava limaskestaga moodustab kaks häälekurdu ehk häälepaela. Häälepaelte vahele jääb häälepilu. Kõri ülesanne on tekitada häält, kaitsta alumisi hingamisteid (kõripealis sulgeb neelamisel kõrisissepääsu ja seetõttu neelates toit liigub vabalt söögitorusse) ja osaleda köhimisel. Hingetoru algab kõrist ja lõpeb jagunemisega paremaks ja vasakuks peabronhiks. Bronhiaalpuu
annaabi.ee 
