12,3g. süsivesikuid 8,1g, rasva 12,6g 39. Sulatatud juust Kaval 3.48 Juust, vesi, või, Ants piimapulber, emulgeerivad soolad (polü- ja naatriumfosfaadid), keedusool. Keedusoolasisaldus 0,8% 100g toodet sisaldab Energiat 1100 kJ / 270 kcal Valke 15,0 g Rasvu 20,0 g Süsivesikuid 3,1 g 40. Määrdejuust 4.94 lepasuitsu 41. Toorjuust Classic 7.45 (Philadelphia) 42. Toorjuust Turek 13.27 43
toitaineid. Fit-toode võib sisaldada ka rohkem valku ja vähem rasva, seetõttu on toote energiasisaldus tavatoote omast madalam (Liebert 2008). 5 ,,Light" väide Eestis on levinud väide "light" (lahja, kerge), mis vastab "vähendatud" mõistele, see tähendab, et energia- või toitaine sisaldus peab olema võrreldes sarnaste toodetega vähendatud vähemalt 30%, naatriumi või keedusoolasisaldus aga vähemalt 25% (Liebert 2008). Kergeks võib toodet nimetada vaid võrreldes teiste selle tootesarja toiduainetega. Rasva sisaldavad toiduained võivad light-märki kanda sel juhul, kui rasvasisaldust on selles vähendatud mitte alla 50% ning selle koguenergia on vähemalt 30% väiksem kui vastavad tavatooted. Suhkrut sisaldavad toiduained (joogid, maiustused jt) võivad light-märki kanda sel juhul, kui see sisaldab suhkrut vähemalt 30% vähem kui vastavad tavatooted.
manustatakse ülemääraselt vett kas joomise või näiteks glükoosi infundeerimise teel. Areneb nn. veeintoksikatsiooni seisund. Hüpertooniline hüperhüdratatsioon. See on harvaesinev häire. Tekkida võib siis, kui infundeeritakse hüpertoonilist keedusoola- või naatriumvesinikkarbonaadilahust. Ajutiselt võib selline seisund tekkida ka siis, kui merehädalised joovad merevett. Kuna aga merevee soolasisaldus on suurem kui uriini maksimaalne keedusoolasisaldus, siis tuleb liigne sool Tartu Tervishoiu Kõrgkool 8 Koostanud M. Kolga Biokeemia organismist välja viia temas endas leiduvat vett kaasa tõmmates. Seepärast läheb hüpertooniline hüperhüdratatsioon õige pea üle hüpertooniliseks dehüdratatsiooniks. Orgaanilised ained (biomolekulid)
mahlane. Sellise liha veesidumisvõime on kõrge ning liha sobib keeduvorstide tootmiseks. 22. Liha subjektiivne ja objektiivne kvaliteet Subjektiivset kvaliteeti määravaks teguriks on tarbija eelistused, harjumus, ootused toote suhtes (toote suitsutusaste, soolasus jne). Objektiivne kvaliteet peab olema määratav ja mõõdetav. Näiteks on võimalik määrata füüsikalisi näitajaid: niiskusesisaldus, keedusoolasisaldus, nitritisisaldus. 23. Toidu saastumise viisid (3) BIOLOOGILINE * seened (hallitused, pärmseened) * bakterid Toksiinid on enamasti kuumakindlad ja toiduainete töötlemisel ei hävi. Enamus baktereid seevastu hävivad juba 72 C juures. * parasiidid – keeritsuss * toiduviirused KEEMILINE * lisatud lisaained * pesu- ja desoained * saasteained- antibiootikumid tooraines, taimekaitsevahendid FÜÜSIKALINE * ohtlikud võõrkehad (teravad metallesemed, klaasitükid, sõrmused, kõrvarõngad jne)
annaabi.ee 
