Köögitööde õige järjestus ja ajastamine Suurköögis toodetakse igapäevaselt suuri roakoguseid lühikese aja jooksu võimalikult väikese personaliga. Toiduainete töötlemise aeg peab olema lühike, et roogade kvaliteet vastaks sellele esitatud nõudmistele. See nõuab ajakasutuse planeerimist päevaks ja ka pikemateks ajaperioodideks (siia kuuluvad ka töögraafikud). Igapäevased tööülesanded tulenevad menüüst. Menüü koostamisel võetakse aluseks kasutada olevat aega ja seda tööd, mida vastava roa valmistamine eeldab. Ajakasutuse planeerimise võib jaotada järgmiselt: • Tööplaan – mida ja millal teha • Ülesande täitmise / tegevuse ajastamine • Igapäevane töö planeerimine • Töötaja ajakasutuse planeerimine • Seadmete kasutuse planeerimine Tööplaan • Tööplaan tuleneb menüüst ja töögraafikust. Eesmärgiks on tekkinud töökoormuse ühtlane jaotamine erinevate töötajate lõikes. Menüüd koostades püüeldakse selle poole, et töömahuka...
(kui seadmeid kasutatakse 5 aastat, ei saa nende ostmiseks kasutada kapitali, mille tagasimaksmise tähtaeg on 2 aastat). Kuldne bilansireegel – pikaajalise kasutusajaga varad peavad olema finantseeritud pikaajalise laenuga (kapitaliga). See tähendab, et põhivarade ja pikaajalise kasutusajaga käibevarade soetamiseks tuleb kasutada võimaluse piires omakapitali või pika tähtajaga võõrkapitali. Kokkuvõtvalt: tuleb varade ja kapitali kasutusajad kooskõlastada. Oma- ja võõrkapitali võrdlus – see on vertikaalne finantseerimisreegel. Siin kehtib niinimetatud 1:1 reegel, mis tähendab, et oma- ja võõrkapital peavad olema ühesuurused. Riski seisukohalt on nõutav, et krediidiandja ei osaleks suurema kapitaliga kui omaniku osa, võõrkapitali suur osatähtsus on ohtlik. JUHTIMINE: STRATEEGILINE JUHTIMINE, PERSONALIMAJANDUS; ETTEVÕTTE ORGANISATSIOON 1.Planeerimise etapid
Selle järgi omakorda saab anda hinnangu ka mootori tehnoseisundile. Nende metallide ebanormaalselt suur hulk õlis viitab mootori avariilisele kulumisele. Spektraalanalüüs on kiire ja piisavalt täpne. Selle alusel saab otsustada, millal on vaja õli vahetada ning millal suunata mootor remonti. Õli vahetusvälb Enamikus ettevõtetes ei ole võimalik täpseid analüüse teha ja sellepärast on masinaid tootvates tehastes katsetulemuste põhjal määratud keskmised õli kasutusajad. Nendest lähtudes tulebki õli vahetada. Autode puhul lähtutakse läbisõidetud kilomeetreist, traktoritel - töötundidest. Enamikul mootoreist on mineraalõli vahetusvälb 5000...10 000 km. Sõiduautodel on mineraalõli vahetus ette nähtud 10000...15 000 km järel. Teistest sagedamini tuleb õli vahetada neil autodel, millede mootorid töötavad seisuajal (paakautod, kallurid, kraanad jt,). Sünteetilistel ja poolsünteetilistel
Selle järgi omakorda saab anda hinnangu ka mootori tehnoseisundile. Nende metallide ebanormaalselt suur hulk õlis viitab mootori avariilisele kulumisele. Spektraalanalüüs on kiire ja piisavalt täpne. Selle alusel saab otsustada, millal on vaja õli vahetada ning millal suunata mootor remonti. Õli vahetusvälb Enamikus ettevõtetes ei ole võimalik täpseid analüüse teha ja sellepärast on masinaid tootvates tehastes katsetulemuste põhjal määratud keskmised õli kasutusajad. Nendest lähtudes tulebki õli vahetada. Autode puhul lähtutakse läbisõidetud kilomeetreist, traktoritel - töötundidest. Enamikul mootoreist on mineraalõli vahetusvälb 5000...10 000 km. Sõiduautodel on mineraalõli vahetus ette nähtud 10000...15 000 km järel. Teistest sagedamini tuleb õli vahetada neil autodel, millede mootorid töötavad seisuajal (paakautod, kallurid, kraanad jt,). Sünteetilistel ja poolsünteetilistel
annaabi.ee 
