Temperatuuri 16- 18kraadi juures tulevad taimed välja kuskil 3 päeva pärast. Saagi kogumine Lehti kogutakse varakult, kui taimed on 7-10 cm kõrgused, see on enamasti juba 10 päeva peale külvi. Kui tekivad õiepungad, ei kõlba kress enam süüa. Võib koguda ka seemneid ja kasutada neid vürtsina või kaunistusena nii nagu lehti. Kasutamine maitsetaimena - Kress-salat on suurepärane söögi- ja maitsetaim. Sobib kevadel võileivakatteks, kartulisalatisse (annab vanale kartulile värske maitse), pastatoitudesse, kohupiimasse, munaroogadesse, majoneesi maitsestamiseks. Alati võib lisada suppidesse, valmis kala-, liha- ja köögiviljatoitudesse, kuid kuumutamata. Sügavkülmikus säilitamiseks on mõttekas hoida 1-2 kuud, hiljem kaotab aroomi. Kasutamine ravimtaimena - Ravitaimena kasutasid kressi roomlased, kreeklased ja egiptlased. Praegu kasutatakse kressi meditsiinis sapikivi haiguse puhul. Parandab ka seedimist, aitab
toorvahtudesse, küpsetistesse; taluvõi maitsevõidesse, võietesse ja vahtudesse. Arendatakse traditsioonilisi toite. Näiteks: ▪ lisatakse karaskisse liha- ja kalatooteid, kuivatatud puuvilju, marju, pähkleid, seemneid; ▪ lisatakse taignatesse erinevaid jahusorte, helbeid, seemneid jne; ▪ valge põhikastme baasil arendatakse välja uusi kastmeid; ▪ kartulisalatisse lisatakse vürtsikilu või teisi kaasaegseid toiduaineid. Jne. Arendatakse traditsioonilistest toiduainetest kaasaegseid toite. Sel viisil saab mitmekesistada menüüd ja pakkuda üllatusi. Näiteks: ▪ kruubisalatid; ▪ põldoasalatid; ▪ püreesupid hernest, peedist, hapukapsast jt köögiviljadest; 294 metsaseentest jne;
annaabi.ee 
