1 Kausitäis või klaasitäit kliendi valitud jogurtit Võileiva komponendid Joogivalikust 1 tass kohvi või teed + 1 klaas piima Vett võib juua piiramatult Lisandiks toidule ja joogile vaja minev kogus. Grupi hommikusöök 10-le inimesele sisaldab: 10tk Ühelt poolt praetud mune 10tk Kahelt poolt praetud mune 10tk Kolme minuti mune (keedetud) 10tk Seitsme minuti mune (keedetud) 2kg Ahjus küpsetatud viinereid 2 kg Apelsini keeksi 2 kg Purukooki 0,5kg Viilu peekonit 2kg Kartulikroketeid 3 kg Mannaputru 3 kg Neljaviljaputru 3 liitrit Maasika jogurtit 3 liitrit Banaani jogurtit 0,5kg Keedusinki 0,5kg Lastevorsti 0,5kg Salaamivorsti 0,5kg Eesti juustu 1 liiter marjateed, 1 liiter musta teed, 2 liitrit kohvi Vett võib juua piiramatult Soolatops Pipratops 1 Leib 1 Sai 1 Sepik
vähese veega kergelt lahtiklopitud munasse, seejärel aga soola ja pipra või ükskõik milliste soovikohaste maitseainetega segatud riivsaiasse. Paneeritav toiduaine surutakse mõlemalt poolt riivsaiasse lühiajaliselt, aga tugevalt. Kolmekihilise paneerimise puhul kastetakse praetav toiduaine kõigepealt suurde taldrikusse sõelutud jahusse, seejärel veega lahtiklopitud munasse ning surutakse lõpuks riivsaiasse. Nõnda võib paneerida kartulikroketeid, räimi ja kalafileesid ning muidugi ka lihalõike. Riivsai, milleks võib olla ka värske saiapuru, on mõnikord segatud riivitud parmesani juustuga. 4 Eriti esinduslik paneering saadakse toiduaine kastmisel vee-munasegusse, millele järgneb imepisikeste saiakuubikute külgesurumine. Meil paneeritakse sellisel viisil kanahakklihast shnitsleid. 2
3. Keedetud kartulitelt valatakse vesi ära. 4. Lastakse 5-7 minutit aurus pehmeneda. 5. Keedetud kartuleid serveeritakse vahetult peale valmistamist. Serveeritakse kas lisandina erinevate toitude juurde või iseseisva toiduna koos või ja maitsertohelisega, praetud sibulate ja tomatitega, praetud seente ja tomatitega, erinevate kastmetega. Kartulitest valmistatakse ka kartuliputru ja -püreesid, neist omakorda kartulikotlette, kartulirulle, kartulipalle, kartulikroketeid. Hautatud kartulitoidud ja lisandid. Nende valmistamiseks kartulid: 1. tükeldatakse ja praetakse rasvas, 2. pruunistunud kartulitele lisatakse rõõsk koor. 182 3. maitsestatakse, 4. hautatakse pliidil või ahjus valmimiseni. Kartulite praadimine. Selleks kasutatakse tooreid, keedetud või blanšeeritud kartuleid. Kartuleid praetakse nii väheses kui ka rohkes rasvas, seejärel friteeritakse.
annaabi.ee 
