• Poole kilo kakao saamiseks on vaja ühe puu kogu aasta saaki. • Kuna kaunad ei valmi korraga, tuleb puid pidevalt jälgida. • Kakaopuud on väga õrnad (väikseimadki ilmamuutused, ähvardavad haigused ja kahjurid mõjutavad puu saagikust) Kus töödeldakse? • Kui küpsed kaunad on koristatud, tuleb need matšeetedega lahti lõigata ja oad välja võtta. • Kakaooad kääritatakse, kuivatatakse, puhastatakse ja pakitakse. • Kui oad on kakaokottidesse pakitud, müüvad talunikud toote vahendajatele. • Vahendajad ostavad töötlemata oad kokku ja müüvad need eksportijatele. • Oad transporditakse Euroopasse ja Ameerikkasse, kus need purustatakse, ning ubadelt eemaldatakse kestad. • Seejärel oad röstitakse ja jahvatatakse ning valmistatakse kakaovõid ja kakaopulbrit, millest omakorda toodetakse šokolaadi. KAKAOVÕI • tervetest kakaoubadest eraldatud helekollakas
Suured kakaoviljad tuleb puude otsast keppidega alla lüüa. Nagu eelnevalt mainisin, valmivad kaunad erinevalt, seetõttu tuleb puid pidevalt jälgida. Samuti on kakaopuu õrn, väiksemadki ilmamuutused, kahjurid ja ähvardavad haigused mõjutavad puu saagikust. Kui küpsed viljad on koristatud, tuleb need matseedega lahti lõigata ning oad välja võtta. Kakaooad kääritakse, kuivatatakse, puhastatakse ja pakitakse. ,,Kui oad on 13 kakaokottidesse pakitud, müüvad talunikud toote vahendajatele. Vahendajad ostavad töötlemata oad kokku ja müüvad need ekspordijatele. Oad transporditakse Euroopasse ja Ameerikasse, kus need purustatakse ning ubadel eemaldataksekestad. Seejärel oad röstitakse ja jahvatatakse ning valmistatakse kakaovõid ja kakaopulbrit, millest omakorda toodetakse sokolaadi." (Ibid) Joonis 6. Pilt pakitud kakaokottidest (et.makechocolatefair.org/teemad/cocoa- production-nutshell) 2
annaabi.ee 
