temperatuuril 0 - 8° C, aga mitte üle 10 kraadi. Õun talub lühiajaliselt ka kuni 5 külmakraadi ilma et tema maitseomadused sellest oluliselt muutuks. Välismaised õunad on pritsitud üle kaitsekihiga ning see ei lase õhust tema pinnale laskunud õunahaiguste tekitajal arenema hakata. Nii ei juhtu nendega midagi isegi siis kui neid hoida soojas toas, nad võivad muutumatuna seista kuid. Eesti õunad üldreeglina ei ole sellist kaitsepritsimist saanud ja seepärast nad hästi ei säiligi. Toatemperatuuril võib sügisene õun säilida ehk umbes nädala, juhul kui ta on ilma plekkide ja defektideta. Talveõun aga ei pruugi toas üle paari päeva seistagi. Keldris olnud õunale on õhus langenud ikka mõni bakter ja läbi õiepoolse otsa tungivad nad ka vilja sisse. Kui nüüd selline õun jahedast keldrist sooja tuppa tuua, hakkavad mädanikku tekitavad bakterid kiiresti vohama ja põhjustavad riknemise
Viise on palju kuid kolm levinumat säilivuse pikendamis viisi mida kasutatakse just õunte säilitamise jaoks on näiteks: a) kaltsiumipreparaadid (ei ole kahjulikud) b) füsioloogiliste häirete vastased preparaadid (näit. DPA, väga ohtlik) c) söödavad katted aurumise takistamiseks (looduslikud ja sünteetilised) Tänu nendele on võimalik hoida õunu ilusatena ka soojal temperatuuril toas, nad võivad muutumatuna seista kuid. Eesti õunad üldreeglina ei ole sellist kaitsepritsimist saanud ja seepärast nad hästi ei säiligi. Toatemperatuuril võib sügisene õun säilida ehk umbes nädala, juhul kui ta on ilma plekkide ja defektideta. Talveõun aga ei pruugi toas üle paari päeva seistagi. Keldris olnud õunale on õhus langenud ikka mõni bakter ja läbi õiepoolse otsa tungivad nad ka vilja sisse. Kui nüüd selline õun jahedast keldrist sooja tuppa tuua, hakkavad mädanikku tekitavad bakterid kiiresti paljunema ja põhjustavad riknemise
annaabi.ee 
