Pudelist serveeritud joogi puhul asetatakse see peale valamist lauale. Külalised valavad ise juurde. Vaata fotosid. Foto lk. 130 – 8.13. Jookide Foto lk. 131 – 8.16. Veini valamine esitlemine ◦ Jookide esitlemine 8.14. Veini valamine Menüü ja joogikaardi esitlemise toimingud Menüüd ulatatakse nii võõrustajale kui ka tema külalistele. Menüüga tutvumise ajal küsitakse, kas soovitakse eeljooki. Pakutakse joogikaarti, kui see on eraldi menüüst. Esitletakse roogi ja nõustatakse kliente valiku tegemisel. Koristatakse katted vabadelt kohtadelt. Kasutatakse katmistaldrikut. 242 Tellimuse vastuvõtmine Tellimuse vastuvõtmine on teenindaja üks tähtsamaid ülesandeid. See on külaliste rahulolu ja ettevõtte müügiedu seisukohalt väga oluline. Etapid: 1. Külalistele kirjeldatakse roogi
1. Pealkirjasta meil vastavalt sisule 2. Pöördu viisakalt! 3. Vasta 24 h jooksul 4. Allkirjasta meil (nimi, asutus, amet) Edaspidised standardid on Anne koostatud, seega ei garanteeri täielikku õigsust!! Kliendi lauda juhatamine: 156 1. Teenindaja küsib, kas võib kliendi lauda juhatada 2. Teenindaja juhatab kliendid neile sobivasse lauda 3. Teenindaja pakub klientidele istet 4. Teenindaja küsib kleindite käest kas nad soovivad menüüd ja joogikaarti vaadata 5. Teenindaja toob menüü ja joogikaardi lauda Tellimuse võtmine: 1. Teenindaja küsib kleindi käest mida ta juua soovib ja annab talle aega söögi valmiseks 2. Teenindaja võtab klientidelt tellimuse ja pakub omapoolt abi kliendile söögi valmisel 3. Teenindaja ütleb kliendile kaua on ooteaeg Aperatiivide serveerimine: 1. Teenindaja toob lauale vajalikud söögiriistad 2
annaabi.ee 
