serveeritakse enne sööki isuäratamiseks või söögikorra lõpus. 35.Kuidas arvestatakse võileibadele katteainete kogused? Võileibade arvust, kui suur kogus kattest kulub ühele võileivale (väike viil, suur viil, diagonaalis pooleks lõigatud tükid jms). 36.Milliseid kastmeid kasutatakse salatitele? * külmi õlikastmeid * hapukoore-majoneesikastmeid * hapukoorekastmeid * kohupiimakastmeid *keefiri- ja hapupiimakastmeid * rõõsa koore kastmeid * jogurtikastmeid * mahlakastmeid * rõõska või hapukoort 37.Mis on galantiin, bool? Galantiin (prantsuskeelsest sõnast galantine) on kallerdisega kaetud linnu- või vasikalihast hakktäidisega külmtoit. Bool on suurepärane ja lõputut varieerimist võimaldav pidujook, mida võib suvistel koosviibimistel külalistele häbenemata pakkuda. See on vägagi dekoratiivne, kergelt kihisev ning meenutab meeldival kombel puuviljakompotti. 38.Kas tärklis lahustub vees
8. Kuidas valmistatakse marinaadsalateid? Keedetakse köögivilju, seeni, puuvilju või marju soolases või magusas marinaadikastmes. Salati komponentidel lastakse enne serveerimist 2-3 päeva kastmes seista. 9. Milliseid kastmeid valmistatakse salatitele? Külmi õlikastmeid, hapukoore- majoneesikastmeid, hapukoorekastmeid, kohupiimakastmeid, keefiri- ja hapukoorekastmeid, rõõsa koore kastmeid, jogurtikastmeid, mahlakastmeid, rõõska või hapukoort. 10. Kui palju lisatakse salatitele kastmeid? Toorsalatitele arvestatakse kastet 1 kg kohta 200-259 g. Segasalatitele arvestatakse kastet 1 kg kohta 150-250 g. 17. Külmad suupisted 1. Kuidas liigitatakse külmi suupisteid? Külmi suupisteid võib liigitaga nende valmistamiseks kasutatava tooraine järgi: Suupisted lihast, suupisted kalast, suupisted köögiviljadest, suupisted seentest, suupisted
annaabi.ee 
