9. Kuivatatud linnaste niiskusesisaldus + 10.Kuidas saadakse erineva tüüpi linnaseid? + 11.Milleks kasutatakse ensüümlinnaseid, karamell-linnaseid, värvilinnaseid?+ 12.Linnaste keemiline koostis: mis on põhiline koostiskomponent? 13.Milliseid nõudeid esitatakse pruulimiseks kasutatavale veele? 14.Milleks kasutatakse humalaid? Miks kasutatakse ainult emastaime? 15.Milliste kahte rühma jagatakse pärme? Kuidas nad erinevad üksteisest? 16.Kuidas jahvatatakse linnaseid? Erinevad jahvatusmeetodid 17.Meskimine; milleks kasutatakse erinevaid meskimisrežime? 18.Tähtsamad ensüümid, mis toimuvad meskimisel, mida nad lõhustuvad, temperatuuride optimumid 19.Milleks virret filtreeritakse? 20.Filtreerimine filterkatlas 21.Keetmise eesmärk 22.Virdekeedu katlad 23.Millest sõltub lisatava humala kogus? 24.Mida kasutatakse kuuma virde selitamiseks? 25.Kuidas töötab Whirlpool? 26.Kuidas virret jahutatakse? 27.Milleks virret aereeritakse? 28.Virde kääritamine. Käärimise faasid
Paljuneb pingimise või pooldumise teel, kuni 30 korda Mõned liigid on sporogeensed : · Pinnakäärituspärmid kääritavad temperatuuril 15...25 °C, modustavad rakkude ahelaid, mis tõusevad intensiivsel kääritamisel pinnale Sacch. cervisiae · Põhjapärmid kääritavad temperatuuril 6 ja 10 °C juures, ei moodusta pikki rakkude ahelaid ning vajuvad käärimisel põhja . Sacch. carlsbergiensis 16. Kuidas jahvatatakse linnaseid? Erinevad jahvatusmeetodid Linnaste jahvatamisel tuleb jälgida et linnaste kest jääks võimalikult terveks ja endosperm jahvatuks peeneks. Linnaste kest peab moodustama filterkatlas virde filtreerimisel koheva, sobiva tihedusega (poorsusega) filterkihi. Peeneks jahvatatud kest moodustab tihedalt kokku vajanud filterkoogi (kihti), virde filtreerimine on aeglane või takistub. Linnaste endosperm jahvatatakse võimalikult peeneks, et endospermis olevad ekstraktiivained
annaabi.ee 
