See põhjustab muudatusi kohvi koostises, mille tulemusena arenevad välja need komponendid, mida oleme harjunud seostama valmis kohvijoogi maitsega. Segu (blend) eri päritolumaade ja kohvisortide segu annab iga kord unikaalse maitse ja aroomi nüansid. Temperatuur kohvi valmistamisel ( extraction temperature) ideaal temperatuud kohvi valmistamisel 88-92C. Kui vesi on liiga kuub kõrbeb kohv ära. Kui vesi ei ole piisavalt kuub ei eritu jahvatunud kohvist kogu aroom. Traditsiooniline espressomasin (traditional espresso machine) n-ö käpaga/käppadega masin. Tume röst (dark roast) kohv, mida on piisavalt kaua rõstitud, toomaks õlis kohvioa pinnale. Espressouba on tavaliselt tumeda rõstiga. Veerõhk kohvi valmimisel (extractoin pressure) mõõdetakse baarides. Rõhk mis on vajalik vee läbisurumisel jahvatatud espresso kohvist, on 9bar. Espresso 1901.aasta
Sideaine aktiivsus - tugevuse kasvu kulg ehk tugevus teatud vanusel. Mahumuutus – tardumisel ja kivistumisel peab sideaine mahumuutus olema ühtlane. Enamik sideained kahaneb mahus. • Ehituskips – saadakse loodusliku kipskivi termilisel töötlsemisel 110.. 190 kraadi juures nn keedukatla meetodil. See jaguneb: a)Ehituskips – kuumusprotsessis eraldub vesi auruna b)Vormikips – peenemaks jahvatunud ehituskips • c)Kõrgtugev ehk tehniline kips – kuumutatakse surve all. • Kipssideaine on valge v hallikas pulber tihedusega 800...1000 kg/m3. Kiirelt tarduv sideaine. Tardumisel kips paisub 0,5...0,8% mahus. • Omadused – veevajadus väga suur, kipskivi tugevust tõstvaks vahendiks on veehulga vähendamine Kasutusala – kipsplaadid,kipsbetoonis sideainena,remonttöödel krohvi parandamsiel.
annaabi.ee 
